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杭州网 发布时间：2016-08-31 07:43
甜蜜蜜的“姑娘儿”和石榴
新上市的水果在召唤秋天了呢
外头包着一层米黄色的果萼，像一个个灯笼。打开来，里面是一枚黄色的小果子。这种样子有些奇特的水果，这几天出现在菜场和超市的水果摊，老板几乎每天都要被问上几遍：这是啥？好吃吗？
也难怪，这是正宗北方水果，这两年才开始慢慢卖到杭州。它的学名叫酸浆，别名“菇茑”。菇茑，菇茑，北方人叫起来，niao第三声还带着儿化音，叫多了，就成了“姑娘儿”。好记、亲切，这个“新名字”现在几乎成了这种果子最普遍的叫法。
菇茑 记者 刘云 摄
再细分，根据果子的颜色，还有“黄姑娘”和“红姑娘”。果子是黄色的“黄姑娘”，现在杭州就能买到；而红色果子的“红姑娘”，大多出现在北方，结了果，像是挂满了红灯笼。
“姑娘儿”啥味道？不酸，汁水也很饱满。其实很多人买来吃，还不光为口感，更为了季节感。“姑娘儿”每年这个时候上市，刚好在夏天和秋天“交接棒”的时候。等到你吃够了，它下市了，我们离秋天就更近了一步。
同样带给你浓浓季节感的，还有新鲜上市的石榴。水果摊上已经摆了很多，圆嘟嘟、胖乎乎的，让人一看到就忍不住会想起中秋节，吃月饼掰石榴，全家团圆。
杭州几乎没有本地石榴，市面上的石榴来自天南地北，比如四川、云南、安徽。 其中有几个品种非常有名，像安徽省怀远县的石榴，早在唐朝就开始种植。“红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳”，白花玉石籽的石榴，开洁白色的石榴花，结淡绿色的果子，里头的籽明如翠玉，特别甜。 还有四川省会理县的石榴，唐朝时就是贡品。另外，山东省枣庄市峄城区、云南省蒙自县、陕西省西安市临潼区等，都享有“中国石榴之乡”的美誉。
卖水果的老板们说，这两天石榴刚刚上市，尝个鲜蛮好。要想吃个头更大、味道更甜的，那就等到中秋节前后。
有人说，吃石榴能看出一个人的性格。有些人喜欢一粒粒地吃，不急不缓，有滋有味；也有心急的，掰好一小撮，整个扔到嘴里，才觉得痛快。不管怎么吃，都可以学学“懒人剥法”——
用水果刀，绕着石榴上的“王冠”周边画一个圈，然后掰下，这时候可以看到一层层隔膜中间整齐排列着的石榴果实。再沿着隔膜用刀竖着割一下，如果熟透了的话，刀一碰，它自然就会裂开。一个个隔膜割开来，石榴就会像花开一样，一瓣瓣地掰着吃，很方便。
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来源：都市快报 作者：记者 顾怡 刘云 编辑：高婷婷
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