活色生香的运河民俗昨天吸引20万网友
杭州网 发布时间：2016-08-24 07:44
老刀食品掌门人沈建标介绍塘栖土灶月饼制作工艺 记者 陈林森
雪菜火腿萝卜干 统统拌成月饼馅
糯米粳米南瓜汁 巧手捏成立夏狗
土灶的月饼、夏天的狗、斗月饼的蟋蟀、草木灰的蛋……如果我告诉你，这些才是大运河民俗的正确打开方式，是不是有趣又好玩？
昨天下午，都市快报联手网易浙江，现场直播塘栖民俗和美食，“撩”来20万网友围观。
这个千年古镇传奇在哪儿，没去现场也不要紧，我们为你还原一二。
番薯南瓜芋艿雪菜萝卜干
统统拌到馅里来
直播小队第一站，来到塘栖古镇河西埭村的老刀食品厂，这是一家老字号农产品企业，掌门人老沈喜欢挖掘当地民间文化，由他带着我们寻找民俗很靠谱。
“快中秋了，就让你们尝尝土月饼。”我们跟着老沈穿上白大褂、鞋套，戴上帽子走进生产车间，一张张大木头桌前，摆满了南瓜、紫薯、芋艿等五谷杂粮，还有榨菜、雪菜、火腿、萝卜干、瓜子仁、核桃肉等五花八门的食材。
“这都是做土灶月饼的馅儿。”老沈的话，吓我们一跳，能好吃吗？
“这还真是塘栖一带农村的做法，老底子过中秋，大部分人家舍不得去买月饼吃，就地取材自己动手做面皮，用家常的豆沙、果仁、番薯、芋艿作馅，再用土灶火烧烘烤，做成各种味道的土饼当作中秋月饼。”
昨天，四位大姐从和面开始到分割面团、称重，再到制作配料、纯手工摊皮、包馅、烘烤，现场为我们制作了月饼。直播互动中，我们现场送了30份给大家，一起尝尝香香酥酥的传统糕点。
我们还听说这种土月饼是当地人斗蛐蛐的彩头。本来准备给大家直播一场蛐蛐现场厮杀的激烈场景。“可这段时间蛐蛐还在长牙，大家都舍不得拿出来斗，要看斗蛐蛐要等中秋前的一个星期。”工作人员说。
来源：都市快报 作者：记者 周少燕 编辑：高婷婷
返回
