杭州24小时餐厅大起底 总有一家深夜食堂适合你
杭州网 发布时间：2016-07-03 07:25
排班表是这样的：陈凡从凌晨1点到下午3点；陈荣明两口子从早上9点到午夜12点；陈义和厨师从下午四五点到次日早上四五点。每个班头12到15小时不等。
这种作息维持了很多年。除了每年春节回老家那几天，陈凡已经十几年没有见到过夕阳。
他们几乎不打烊，是因为生意好得根本停不下来。你去吃午饭，排队；你去吃晚饭，排队；你去宵夜，竟然还有人排在你前面！全家所有人都紧张地各司其职，几乎连聊句天的工夫都没有。即便是每天凌晨四五点夜宵结束，他们也不得闲，又要紧张地准备新一天的食材和卤味。
偶尔得空，陈荣明会看着店里的卷闸门感慨一下：“这个门，我一年只拉下来一次，拉上去一次。”
“凡老头”每天要卖掉近千只鸡爪、几百个鸭头。十八年如一日的高强度工作，回报也很可观。
当年，陈凡初中毕业，便踌躇满志地来了杭州。或许从那一刻起，他就不再是曾经的那个调皮捣蛋的“老头”——他不喝酒，也不瞎逛，甚至不玩微信，除了睡觉，基本都在店里忙。最让他自豪的是，这一辈子只经人介绍谈过一次恋爱就结了婚。如今儿子已经9岁，在外地读私立的外国语学校。
10块钱一盘的螺蛳、2块钱一只的鸡爪，这家人就靠着这份不眠不休的拼劲发家致富。十几年时间里，他们在杭州买了两套房，“都是一次付清”；陈凡和陈义两兄弟，一人开一辆宝马5系；他们在老家有漂亮的别墅，还有新盖的五层小洋楼。“还行吧，其实我们也就是过日子。”陈凡说，“钱多一点少一点，真的不重要。”
麦当劳
全杭州有11家24小时店
说到24小时店，肯定不能忘记快餐巨头麦当劳。其实，在西方国家有一条普遍的生活经验：如果你有一个通宵或者几小时的午夜时光要打发，去麦当劳坐坐吧。那里总是开着的，如果你还想吃点东西，就更棒了。
最初，24小时营业一直是麦当劳在美国本土的“保留节目”，近年来开始在中国大力展开。虽然看上去仅仅是延长了几个小时的营业时间，但背后设计的问题却非常多，比如收银系统的设置、食材的配送和制作，都会需要改变原有系统，是个复杂的工程。
来源：都市快报 作者：记者 吴轶凡 编辑：郑海云
返回
