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杭州网 发布时间：2016-03-27 07:32
昨天，在西湖区转塘街道外桐坞村元帅茶炒制中心，举办了今年的“西湖龙井茶炒茶王大赛”。29口大铁锅，29位炒茶师傅，同一个考题，用2.5小时完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。
29个人，有19个人是“单打独斗”评“炒茶王”，还有10个人是师父、徒弟一起上阵，参加师徒联赛。
非物质文化遗产最怕的是后继无人，西湖龙井茶手工炒茶技艺也是一样。所以从2012年开始，西湖区每年都选出一位“德艺双馨”、愿意传授炒茶手艺的“西湖龙井炒茶大师”。
葛维冬、黄祖华、樊生华、计昆荣、李泉春，5位“西湖龙井炒茶大师”，昨天都带着高徒出战。李泉春，是杨家牌楼社区的茶农，炒茶已经炒了50年，徒弟也带了6个。师徒联手拿了冠军的计昆荣，家住大清社区，他的手一伸，都是老茧：“铁锅是滚烫的，难免烫伤，要想学会掌握火候起码要两三年，想茶炒得好，起码要七八年。年轻人很难耐得住。不管多辛苦，手工炒茶技艺总是要一代代传下去。”
接下来，西湖区将重点保护传统炒制技艺，继续开展西湖龙井茶手工炒制高级、中级、青工的培训考核评定，希望让更多的年轻人能把手工炒茶技艺传承下去。
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来源：都市快报 作者：记者 刘云 周丹红 通讯员 高静玮 官少辉 边剑霞 方晔 编辑：高婷婷
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