当下最好吃的品种已上市

    毛豆荚弯弯的，口感更软糯

    龚老师的毛豆地，种植着他收集到的部分毛豆品种资源，有40多种。其中包括古老的野生毛豆，它们是攀援植物，长得类似豌豆，需要搭架子生长，豆荚非常细小，和大家常吃的毛豆非常不一样。

    龚老师收集野生品种，目的是获得野生毛豆身上抗逆性（抗病虫害、抗高温）方面的优势，培育出更优秀的毛豆新品种。

    但是因为梅雨天气，毛豆的种子常常会腐坏，无法保存到来年耕种。为了让大家吃上好吃的毛豆，龚老师在东三省、苏北等地建有5000多亩毛豆、豌豆的良种繁育基地，每年为全国提供500多吨好吃的大豆种子。它们的名字叫浙农6号、浙农3号和浙农8号，这支毛豆种子的队伍还在不断壮大中。

    其中浙农系列的毛豆都是露地种植的，采摘期短，只有一个月时间，口感最好的浙农6号是6月20日到7月20日上市，眼下正是吃毛豆最好的时候。毛豆晚熟点，口感会更好，浙农6号、浙农3号都是口感甜糯的中熟品种，已替代口感偏硬的传统品种，成为我省及周边地区鲜食加工兼用型菜用大豆的主导品种。

    浙农6号、3号长得很有特点，它的豆荚比较宽大，看起来不太饱满，不过，剥开壳，豆子的颗粒就很大，而且口感软糯香甜，果然是很与众不同。虽然没有理论支持，但从外观上挑好吃的毛豆，长得弯弯的毛豆荚，口感确实比直直的那些品种要更软糯。

    毛豆是中国原产的作物，但是美国、巴西、阿根廷等国家的栽培面积，远比我们要多。我们国家的新鲜毛豆出口日本比较多，和我们南方人一样，国外也比较喜欢吃软糯口感的毛豆，浙农6号每年都大量冷冻出口，只有在加工企业的收购价和市场销售价格相差比较大的情况下，农民才会大量拿到市场零售，所以，买到浙农6号、3号，说明你有口福了。

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