除了自己直接喷洒农药来做实验，专家们也从市场上购买当季水果，进行农残分析，结果同样表明，残留的农药主要留在表皮，果肉中的量微乎其微。

    从消除农药残留的角度考虑，两位专家建议大家，吃水果最好还是去皮。虽然像葡萄皮、苹果皮等被营养学家认为很具营养，但是没有必要为了这一点营养而去摄入农药，而且这些营养通过别的食物也能正常摄入。

    去农药残留谁家强？淘米水和面粉不错

    除了对比农残结果，两位博士还做了许多大伯大妈们常做的事情：使用各种方法来去除农残，看看哪种方法最有效。

    大家最常用的方法不外乎以下几种：用水冲、用水泡、用食盐泡、用淘米水洗、用小苏打洗、用面粉洗。

    两位博士对每种方法的农残去除效果进行了实验测试，最后得出的结论是：面粉或者淘米水是去除农残的高手，环保又安全。

    用水冲洗，这种方法仅适用于那些水溶性的农药，以及那些附着在表面容易清洗的农药，而像脂溶性的农药就无解了。

    用水泡，两位博士建议最长不要超过半个小时，因为再泡下去，效果没有明显提高，水果、蔬菜反倒要泡坏了。

    用食盐和小苏打来泡洗，这两种方法，专家们都不推荐，因为食盐会让水果、蔬菜脱水。小苏打是碱性的，会对水果和蔬菜造成营养上的损失，而且口感也不好。

    淘米水或者面粉中的淀粉对农药具有一定的吸附能力，能去除部分吸附在食品表面的农药。淘米水按照平时的淘米方式能够获得，使用面粉也很简单，只需要小小的一勺放到清水里，然后把水果、蔬菜放进去，简单浸泡搓洗后，冲干净即可。

    另外，对于一些人使用的冰箱冷藏等去除农残的办法，两位专家都表示效果不明显。

    “水果、蔬菜不用放到冰箱里，放在外面，随着时间的推移，农残也会逐渐消解，但是时间放长了，就不新鲜了，得不偿失。放到冰箱里，因为温度的降低，消解的速度反而不如放在常温下快。”韩见龙博士说。

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 全文阅读