四月杭城气温上蹿下跳，上周气温一度飙升到30摄氏度以上，恍如夏季的感觉让人特别想吃冰镇食物，比如冰镇西瓜。但是，最近山东等地出现十多人因食用西瓜“黑美人”而出现头晕、呕吐等中毒情况，引起许多市民关注。

    吃西瓜也会中毒？西瓜还能吃吗？农残到底对身体有没有危害？日前，本报记者就此进行了多方了解。

    事件

　　国家明文限制使用的涕灭威，怎么会到了西瓜上？

    4月2日，山东爆出“毒西瓜”新闻后，浙江省疾控中心理化与毒理检验所的专家们就很关注事件进展，

    理化所副所长韩见龙博士还专门查询了国家的相关文件规定。

    “农业部公告第199号明确规定了在哪些领域禁止使用哪些农药，涕灭威是在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药种类。这次山东的事件，据当地部门公布的结果是因为涕灭威中毒，这种明令禁止和限制使用的农药是怎么到西瓜上去的，这需要当地部门追踪调查。”韩见龙博士说。

    据当地新闻媒体报道，均未发现农户使用这类农药，那么这种农药又是怎么到瓜上去的，还有待最后的调查结果。

    “2014年版的食品安全国家标准中，对于涕灭威这种农药在食品中的残留限量有明确规定，残留很少或低于限量值的食品才可以放心食用。”理化所徐小民博士说。

    既然有如此明确和严格规定，为什么这次山东还会发生“毒西瓜”事件？“我个人觉得可能存在违规滥用农药的意外情况，具体原因还有待当地调查才能知道。”徐小民博士说。

　　国家规定了368种农药的最大残留限量

    虽然真正原因还有待调查，但是反复出现的“涕灭威”也搞晕了许多人，这到底是一种什么样的农药？记者也请省疾控中心理化与毒理检验所两位专家，给大家做个科普。

    徐小民博士介绍，农药的使用为保障现代农业的优质与高产起到了关键作用。现代社会农药的使用是必须的，食品中农药残留就成为不可避免的问题，为最大程度地保障食品安全，我国也逐渐完善相关的法律法规，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）已经规定了368种农药在食品中的最大残留限量，食品安全风险评估的科学研究表明：食品中即使存在某种农药，只要含量低于这个限量值，可以放心食用。

    农药使用后的残留状况，大致上可以分成两类：第一类是附着在作物表面的，主要是脂溶性的，即像油脂一样附着在表面，不容易被水冲洗掉。

    第二类是渗透性的，即这种农药会通过作物的表皮、根茎和叶子等途径，被吸收到作物体内。而涕灭威就属于渗透性的农药。

    除了这种作用机理，农药还有一种分法，即按照毒性大小分为低毒和高毒的，这种毒性的衡量有一个专门的标准，这个标准叫“LD50”，通俗地说，就是用这种农药做老鼠中毒实验，当一半的实验老鼠中毒而死的时候，此时的浓度数值就是这个标准的数值，LD50的数值越大，毒性就越小。而涕灭威的LD50的数值是0.9毫克每公斤体重，属于高毒农药。

    高毒，又具有很强的渗透性，所以涕灭威在瓜果、蔬菜等农作物上是禁止使用的。

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