“乡思之旅”首站邂逅外桐坞村最好吃的手工年糕提前开打
杭州网 发布时间：2014-12-07 06:48
尝尝外桐坞村年糕的味道。
孩子们接受传统的“开蒙礼”。
古色古香的外桐坞文化礼堂。
很多人问我们：为什么要做“寻找杭州最美乡村”的活动？
如果昨天，你也在西湖区转塘街道外桐坞村，相信你会找到答案。
是村间小路里掩不住的生气，是每一个村民热情好客的笑脸，是在寒冬的午后突然被阳光包围的幸福。
当然，还有那糯软芳香的手工年糕。
外桐坞的“年糕味道”
最开心的还是孩子们
午后，外桐坞村的年糕工坊里架起了大锅。
往年都要新年元旦之后才开打的外桐坞手工年糕，因为“乡思之旅”开了绿灯，设了专场开打。
之前从没有见过现场打年糕的孩子们，对此很是期待。
和面用的大竹匾、蒸粉用的木桶、晾年糕用的竹席、光滑发青的石臼，每一样工具都让孩子们感到新奇。
五六位老师傅各司其职，忙而不乱。隔上一段时间，师傅们就会把蒸好的米粉放进石臼里轮流捣，一上一下间，粉团变得柔韧、雪白，空气里飘散起糯米香。
打出来的手工年糕有多好吃，大家看一旁的图片就知道了。
师傅们每一次打出一个“半成品”，围观的“粉丝”们就迫不及待地把手伸进石臼里，扯一团年糕出来塞进嘴里，呼着热气说“好吃”。
最开心的还是孩子们，拿着大人辛苦抢来的年糕，在边上蘸起一把糖就往嘴里塞，还不停地催促老爸再去抢几块回来。
来自长兴的钱侯看着这一场面很有感触。钱侯说他小时候长兴老家每到过年前，也是一群大人在村礼堂里打年糕，一群孩子就围在一旁等着吃。
“这就是老底子的年糕味道，机器永远做不出这味儿，”钱侯说。
打糕技术哪家强？“槌王爸爸”VS“槌王爷爷”
打糕是做年糕过程中最有看头、最讲究配合的一道工序。
外桐坞村里的打糕槌都是由檀木特制的，浑圆的榔头比成年人的大腿还粗。掂了掂分量，少说四十斤重。
这打糕绝对是件技术活，打糕师傅需要把榔头举过头顶全力砸向石臼中的米团。只有姿势准确，力道充足，打出的年糕才会好吃。
“主要靠腰力，现在的小伙子打个10下就嫌累了。”村里的年糕队队长仇顺昌说。
在场的年轻爸爸们听了这话很不服气。作为儿子心中“万能”的老爸，可不能让人小看了。
第一个上场的周锋是一名7岁孩子的爸爸，在老婆儿子期待的眼神中上场抡槌。打了3下，大喊腰吃不消了。
接下来，钱侯在儿子面前撑到第6下的时候，一个空槌砸在了石臼的空心位置，就再也举不起来了。
虽然，大部分的爸爸看起来确实需要加强锻炼了。不过，现场还是诞生了一名“槌王爸爸”。
他憋着劲，红着脸打了12下，可以说是“傲视群雄”。
游戏环节结束，师傅们开始干正活了。
来源：杭州日报 作者：记者 周中斌 文 张之冰 摄 编辑：高婷婷
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