杭州余杭仓前羊锅节下周二正式开幕，记者提前探营——

现在去掏羊锅，大中小锅一律8折哦！

从杭州市区沿文一西路，往西行15公里，就到了仓前。这里除了有“天下粮仓”、有千年黄杨树，还有一口“百年羊锅”。

11月11日，仓前羊锅节正式开幕。不过这两天，小小的羊锅村里就已车水马龙，好不热闹。昨天，记者前往羊锅村探了探路，听说11月11日前，去羊锅村掏羊锅，大中小锅一律8折哦。

湖北小伙特地来拜师

走进羊锅村，家家户户门口都挂着红灯笼，周边几个停车场，车停得满满当当。停车场旁边的高家庄羊锅店里生意红火，从一楼到三楼都坐满了客人。

老板周全永是村里的红人了，连续5届羊锅节的开幕仪式上，都是由他来开锅的。

周全永不但自己手艺了得，还请了“高手”钟师傅来助阵。60多岁的钟师傅，30多年前开始研究掏羊锅，10多天前，湖北的一个小伙子柴伟还慕名前来拜师学艺。

“掏羊锅的羊要去骨，下锅也很有讲究，食材下锅有一定的次序，不能乱。”柴伟说，目前他正在学习这些，“先是骨头下锅，然后羊肺、羊肠、羊肚下锅，煮一阵后把附在上面的一层沫捞起来，再放羊肉，等到半成熟后，再放羊肝、羊脑等，煮上3小时后就可以吃了。”

这两天，高家庄羊锅店每天有三四十桌的客人。“羊锅节开幕后游客更多，按照以往多的时候每天要烧100多桌。”周全永说，除了大中小羊锅，他们家还有羊肉水饺和羊肉粽子，“羊肉粽子要开幕后才开卖，每天限量四五十只。”

烤全羊独此一家

倪小明家的羊锅店前，两只铁炉子散发着阵阵香味，特别引人注意。悄悄打开一看，原来正在烤全羊，焦红油亮，很是诱人，这是他们家今年推出的新菜式。

“羊锅村里就我一家有烤全羊，而且承诺隔日羊肉不上桌。”老板倪小明，在老余杭镇上还有门市店，没有卖完的羊肉都拿到门市店，做成冷板羊肉出售了，“一般熟羊肉过夜后再加热上锅，会有浓重的膻味，而新鲜现煮的没有，所以没卖出的羊肉比较适合做成冷板羊肉。”

• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读