撤除双层玻璃 换上冷藏冷冻柜

全市有92家农贸市场完成改造

上周，市贸易局（市粮食局）和市农贸市场行业协会组织召开杭州市农贸市场冷鲜禽产供销对接会，多家冷鲜禽产供销全面对接，洽谈合作事宜，保障杭州禽类产品供应。

据悉，目前望江路等许多农贸市场已经引入一个或多个冷鲜禽品牌企业，大关西三苑、蚕花苑等十余家农贸市场也已与杭州百乡缘农业开发有限公司签订合作协议，由百乡缘提供多品牌选择的冷鲜禽定点配送服务。

为了让更多杭州消费者可以就近买到合格放心的杀白禽，杭州不少农贸市场都加快了二次改造提升的步伐。经过改造提升的家禽交易区已经撤除了原有的双层玻璃墙，取而代之的是更加通透的明档冷藏柜和冷冻柜。

市贸易局（粮食局）市场体系建设处相关负责人表示，截至昨天傍晚，全市有92家农贸市场完成了家禽交易区的改造，冷藏冷冻设备基本到位，等待暂停已久的家禽交易回归。并预计今年年底前，杭州计划完成137家农贸市场的家禽区改造。

此前，由市贸易局（市粮食局）牵头，会同市工商局、市农业局、市健康办（爱卫办）联合制定了《杭州市农贸市场杀白禽经营场地和设施设备建设标准要求》。家禽区的改造要按照农贸市场内禽类交易“划行归市”的要求，集中在一个区域内进行，避免多点、分散设摊，要按经营和控制禽类产品温度的要求，配备展示、展卖的冷藏柜和用于储存当天库存商品的冰冻设备，确保禽类产品质量。

散装杀白鸡看脚上蓝环 扫描二维码直接追溯源头

从今天开始，市民到农贸市场购买杀白禽，可能要重新记住几项要点。

昨天，杭州市农业局再次重申“一证两标”，并且公布了今后散装杀白鸡脚上所戴的蓝色扣环，之前的绿色脚环将作废。同时，如果是真空包装的杀白鸡要认准包装袋上贴有的官方动物产品检疫合格证。厂家还必须标注生产单位、产品名称、生产日期以及保质期四大要素。“而两家定点屠宰企业申浙家禽和建德三弟兄分别贴有二维码标签，扫描进入即可查看检疫证书证号等详细信息，便于产品追溯。”

同时为了保证杀白禽在流通环节安全和监管，今后工商部门将负责检查经营者的证照、进销货途径等。杀白禽经营单位将建立杀白禽食品安全销售管理制度，指定专人负责，明确经营者在杀白禽销售过程中的职责。市场方面也要对经营人员进行专门培训，提高从业人员食品安全管理素质。

对于杭州市域以外经我市农业部门风险评估的家禽屠宰企业，进入市场的杀白禽，张波表示经营户要建立进货、验收、批发销售、库存等记录和台账，有专人记录所售禽类的名称、数量、进货和供货方名称及联系方式、检疫证明等信息。保证进入市场的杀白禽的质量安全，一旦出现问题能够准确追溯源头。

对于不合格杀白禽的处理，张波表示，这方面要求商户每天清点销售情况，并且做好记录，对变质或者超过保质期的要停止销售并且销毁，“今后市场经营户要建立信用档案，经营户要对食品安全承诺，交易要明码标价。”张波说，通过信用评价并且公示出来，引导经营户诚信经营。