以后马大嫂买鸡

认准“一证两标”

最实际的问题：以后该怎么买鸡鸭？杀白鸡鸭都长一样，买到手的能不能放心吃；杀白禽品种那么多，想买老鸡老鸭该怎么挑；鸡鸭净膛以后，哪里还有内脏卖？

在这里，得告诉马大嫂们一句：为了让老百姓买得放心，杭州对杀白禽实现“一证两标”管理——出厂（点）的禽产品及其运输要符合食品安全规范，并具有官方的动物产品检疫合格证明和官方、企业两张检疫检验合格标志。

杭州市畜牧兽医局负责人说：“我们正在设计全市统一的禽产品检验检疫合格标示，以后会统一发放给屠宰厂（点），这个标示可以是脚环，也可以是标签，脚环是整禽出售时套在每只禽类的爪子上的，标签是分割禽类或禽内脏出厂前贴在外包装上的。另外，还有一张是企业自检的检疫标志，以后购买冷鲜禽，请认准两张标签，缺一不可。”

在申浙公司，记者发现企业设计了一个二维码，打算冷鲜禽全面上市后挂在鸡爪子上。总经理陈国兴说：“消费者扫一扫二维码，就能看到家禽的养殖和生产单位、生产日期、保质期、投诉维权电话等重要信息。”

其实，这些信息也是杭州市要求屠宰厂（点）建立质量追溯制度的内容，也就是说，今后大家买家禽，每只家禽都会有这些信息。

杭州人餐桌上的家禽都从哪里来

根据有关部门的一项调查：定点屠宰前，杭州主城区的家禽日均消费总量约为20万只，来源主要有三种。

第一种是外地调入的活禽，日销售量15万只，约占到总消费量的75%，外地家禽主要通过余杭区的华东、城北两大活禽批发市场进入流通消费环节；

第二种是本地养殖活禽直接上市或屠宰后上市的家禽，约3万只，占到总消费量的15%；

第三种是外地调入的冰冻、冷鲜家禽产品，约为3万公斤，占总消费量10%。

杭州第一批3家定点屠宰厂即将确定，冷鲜禽马上就要全面上市了。根据市场规律，接下来，外地冷鲜禽调入杭州市场的数量也会增加，那么目前，老百姓最关心的家禽市场价格走势如何？

“最近，鸡的价格涨得挺快，去年，我们厂收购用来做分割鸡的大白鸡，价格是4元/斤，现在已经到6元/斤了。土鸡档次多，价格就更高，15-18元/斤收来的活鸡，杀白净膛后，农贸市场也得卖八九十元一只。”陈国兴说。

和飞涨的鸡价比起来，杭州人喜欢的老鸭价格倒挺平稳。建德三弟兄公司一天最多能杀2.5万只鸭，鸭子的收购价一直稳定在15元/斤。

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