杭州主城区关闭所有活禽市场 冷鲜鸡怎么保证吃得健康安心？
杭州网 发布时间：2014-02-18 07:10
冷鲜鸡销售地方标准正在制定
如何保存及保质期长短都将有统一规范
5年前，杭州就开始做冷鲜鸡、冰冻鸡。目前的这些冷鲜鸡，都是由现有的机械化禽类屠宰场、养殖企业，杀白、加工后直供超市，是符合企业标准，都可以放心食用。
今年7月1日以后，不仅在超市，大家在各大菜场里也能买到冷鲜鸡。对很多以前不太去超市买冷鲜鸡的市民来说，最关心的可能是这样的鸡到底好不好吃？而口感在很大程度上取决于冷鲜鸡的新鲜程度。
一般来说，进入统一屠宰点的活鸡，杀白、加工后，都是当天送到杭州各大菜场，如果能买到当天杀白送到的，口感当然不会差。当然，也不一定当天送到的冷鲜鸡就能全部卖完。如果卖不完，可以放到冷柜里，第二天接着再卖。
冷鲜鸡要放在温度为多少的冷柜里，可以放几天、卖几天，最多几天要作废处理，今后都会有统一的规定。以后冷鲜鸡上，可能也会像现在的牛奶、速冻水饺等食品一样，贴上出厂日期、保质期等，大家选鸡的时候，留心看一下就能知道鸡的新鲜程度了。目前，关于冷鲜鸡销售的杭州地方标准，也正在制定中，以确保冷鲜鸡销售的规范性。
来源：都市快报 作者：记 者 刘云 通讯员 杨骥野 蒋一帆 编辑：郑海云
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