7月1日起杭州主城区农贸市场难见活禽
杭州网 发布时间：2014-01-29 07:29
是否会学习上海的做法？
贸易局正在拟定“活禽交易管理办法”
年后上报市政府
1月27日，上海公布了全市475家冷鲜鸡企业直销点，在该市活禽暂停交易后，引导消费者到哪儿买鸡。据媒体报道，上海相关部门为确保“休市”期间市场供应，在制定完善相关标准的基础上，已组织光明集团、圣华、六和勤强、良元、旺园、湘佳等企业积极做好冷鲜禽布点。
杭州市贸易局、工商局相关处室的负责人表示，上海关于禁止活禽交易的步伐比杭州早。上海在2013年6月已经出台了“活禽交易管理办法”。其中明确标注，市商务主管部门、市农业行政主管部门、工商、城管执法、食品药品监管、卫生计生、质量技监等部门各自职责。办法中，还标明了活禽交易品种，上海市除鸡、肉鸽、鹌鹑被允许在定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点交易以外，未经市政府批准，定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点不得从事鸭、鹅等其他活禽交易。
相关负责人表示，对于活禽交易的细节，上海市目前有法可依，杭州估计也快了。杭州市贸易局市场体系处处长李金芳表示，目前正在继续跟进相关状况，但拟定细节需要时间，相关处室会尽快的研究，考察、商量。“年后上报市政府。”李金芳表示。
前路不明时，杭州城北家禽交易中心总经理王幸福思考着，如果真到了那一刻，自己也打算转行了。
其实，王幸福早早投入百万元打造了一条杀白鸡流水线，单天产量5万只左右，“但真改做杀白鸡，市场规模最起码缩水三分之二，市场内众多经营户将无法养活。”他估计，同样一个摊位，原先每天只能卖1000只活鸡，杀白后，每天销量能有6000只，“杀白鸡不需要多余的空间，只管一层层叠上去，人手大大缩减。”城区的农贸市场也是如此，一家杀白鸡摊位就够满足消费需求，因此这在王幸福看来，活禽交易市场将进入重新洗牌。
振宁土鸡从去年开始就尝试销售杀白鸡，暂停活禽交易后，有的经销点一天卖出了二三十只杀白鸡，但振宁公司董事长屠友金依旧认为，这项杀白鸡事业相当难做，“鸡肉销售量减少，让老百姓接受杀白鸡需要时间，一年半年可能都还不够。”
此前，记者曾采访杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴，他表示，消费者喜欢活禽交易，是担心冷鲜禽的口感不如现杀的活鸡，质量无法保证。“但其实宰杀完的鸡，要先在冰水里浸泡半个小时，达到保鲜的效果。冷鲜鸡经过快速低温预冷、冷藏车运输、冷柜销售，整个环节都在不高于4℃的冷链环节进行，并不会影响产品的新鲜度。”陈国兴说，与现杀鸡相比，其实两者的营养和口感都已相差不大。
来源：每日商报 作者：记者 张蓉蓉 谢晨 摄影 詹逾 编辑：高婷婷
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