你最爱的夏日饮品是药铺里的凉茶还是井水湃的绿豆汤

是薄荷味的石莲豆腐还是冲头冲脑的杨梅烧

如果去广州，恰好又在西关一带闲逛，那每走三五步，就会碰上一个凉茶铺。每一家，都有号称的祖传秘方，花一两块钱就能尝到，总觉得自己是占到大便宜了。

回到杭州，也找凉茶铺，转来转去，问来问去，咦，难不成杭州没有自己的“王老吉”？

其实，杭州人也喝凉茶。只不过，大伙都习惯去药堂喝。老字号的药铺子，免费提供凉茶，一天下来，每家铺子都能消耗掉七八千杯凉茶。

不过，更多的杭州人，喜欢绿豆汤之类的饮品，多过凉茶，既解暑止渴，又能填肚子。

杭州人的夏日饮品，其实花头筋不要太多，你记得哪几样呢？

杭州人习惯在药铺里喝凉茶

不要以为，凉茶是广州人的专属。

在上了年纪的老茶客圈里，还流传着一个另类的“白蛇传”版本：许仙和白娘子，不是因为雨中借伞搭船，而是因为一杯凉茶，才邂逅的。

相传，许仙和白娘子相遇的时候，他正在保和堂里当学徒。当白娘子和小青徘徊于清河坊时，身为药铺伙计的许仙，就热情地打招呼：“两位姐姐，要不要进来喝碗本药铺的凉茶？”

这个版本虽然流传得不广，但是也合情合理。

直到现在，每年夏天，杭州人喝凉茶，还是习惯去清河坊。胡庆余堂、方回春堂等中药铺，都会免费提供凉茶。这些药铺的凉茶配方，大多来自民间，再经过重新提炼，使得凉茶的药味淡一点，口感好一点，安全多一点。一天下来，每家铺子都能喝掉七八千杯凉茶。

药铺也外售配好的凉茶，手工现抓现配，再用黄色的专用药纸，包成一小包一小包的。一般配方里会放些荷叶、淡竹叶、甘草等等，也会根据顾客的需要，另外加一些中草药材。

回到家，有些讲究点的老人，会把凉茶原料缝在纱布做的茶袋里，然后往装满了水的大茶壶里一扔。水烧开后，往搪瓷缸里一冲，加水再煮。

上午煮的茶，到了下午差不多已经凉了，再打桶井水，把搪瓷缸湃着，等着家里人下班。有时候，一缸还不够，赶着西晒太阳回来的年轻人，一仰脖子就能灌下大半缸。

• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读