今年，会是空梅吗

最近老有朋友在我耳边絮叨，“入梅了？怎么不下雨？今年这是空梅吧？”

说来也是，自打气象台宣布6月7日入梅，除了7日当天降下今年入汛以来最强暴雨以外，至少对杭州城来说，非但不见连绵阴雨，反而气温节节攀升，似乎不太有梅雨的样子。

老百姓眼中的梅雨，通常与“梅”有关，又与“霉”有关。这段时间，江南的黄梅子逐渐成熟，颗颗挂在枝头，在连续雨水浸润下，愈发诱人；空气湿潮，食品衣物都极易发霉。

“黄梅天”这个名称盛传于民间，但是作为一种天气现象，终归需要一个气象学上对入梅和出梅的判定。气象上对梅雨的确切描述是：“初夏时节从中国江淮流域到韩国、日本一带雨期较长的连阴雨天气称之为梅雨”。具体界定上，又涉及“雨日雨期”、“副热带高压”、“南海夏季风”等等专业概念，各种环流各种配置，非常科学严谨。

而这段时间，要么天气阴沉却不见雨滴，要么燥热过后电闪雷鸣，今年会是空梅吗？

气象上按照梅雨监测的技术标准，无法确定入梅和出梅时间的，称之为空梅。空梅并不意味着不下雨，只是无论从降水量还是环流形势都达不到梅雨的标准；反过来说，梅雨期间有一段时间不下雨也并不一定就是空梅，从技术上说，梅雨期就是由一个一个雨期组成的，降水的短暂中断并不一定意味着梅雨的结束。

不过咱们普通人无需纠结这些。六月，就该是下雨的节奏，大家关注最新三天的天气预报，合理安排工作和休闲娱乐才是这个季节里最需要上心的事儿。　　　　@爱玩天气的小孙 (浙江省气象局）

梅雨季节，拨开山间的草丛，或许能寻到这美味

彩色大雁菇，鲜得舍不得一口吞下

多雨的黄梅季，一种叫大雁菇的多彩小蘑菇，便会在山林中长出来。据传，大雁菇是大雁飞过的季节才有，因此一年有两季，上半年是芒种时节，下半年则是11月前后。采菇者还说，下半年采的大雁菇，菇伞下用手指一划会出血丝，传说那象征大雁的血。

家住龙游溪口的蔡小风说，这两天开始，他们那边的山上已经有了大雁菇。“一般往山上走几十步，就能在草丛下发现它们。”蔡小凤拨开一堆湿草，果然，顺着草丛，发现了大大小小十来朵大雁菇。大的如小碗口，小的只有硬币那么大。

这小蘑菇主要呈现灰色，但菇伞下面有暗绿色、桔黄色。就算是同一朵大雁菇，也是五颜六色的，一般人还真不敢吃。和其他蘑菇不同，大雁菇采在手中滑滑的，并且特别脆，在手中稍一用力就会碎掉，所以清洗也得十分小心，用水多冲一下就行了。

农家经常用大蒜叶和肉片炒大雁菇，放在嘴里滑滑的，但有咬劲，一咬，大雁菇的鲜香随着汤汁外溢，令人叫绝。由于这菇量少、时令短，农家除了用它炒菜，还拿来炖豆腐或者炖汤，还可以做成羹。当一汤匙放在嘴中，吃到那么一朵大雁菇，都舍不得吞下去。 本报记者 柏建斌

注：野蘑菇可能有毒，大家采摘时请慎重。

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