如何处理厨余垃圾，一位丹麦博士生带来环保妙招

    杭州东平巷社区里，一种特别的垃圾箱正在推广中

    蚯蚓变魔术，垃圾成沃土

    果皮菜叶等厨余垃圾被分解后，土壤也会滋润起来

第一周，蚯蚓们根本不动果皮和菜叶。等到7天后，果皮菜叶变黄、萎缩，蚯蚓们的行动才会开始。蚯蚓喜欢腐烂的甜食，讨厌咸味和苦味，所以要耐心等待一周。果壳和菜叶，必须先充分腐烂发酵，产生发酵酸味。这种轻微的气味，人类不易察觉，却能让蚯蚓们食欲大增。进入第10天，果皮菜叶慢慢发黑，蚯蚓们的大餐开始了。蚯蚓是杂食性动物，除了玻璃、塑胶、金属和橡胶不吃，其余如腐殖质、动物粪便、土壤细菌等来者不拒。半个月后垃圾消失了，蚯蚓的颗粒状粪便，开始滋养土壤。 ——以上解说来自浙江自然博物馆研究员钱周兴

厨余垃圾：厨房产生的食物类垃圾及果皮等，例如骨骼内脏、菜梗菜叶、果皮、果壳、残枝落叶、剩菜剩饭等。

    杭州湖滨街道东平巷社区，在这里有一场有趣的环保小试验，让我们觉得很新鲜——

    穿堂过室，我们在羊血弄一幢普通的居民楼里，找到了孙阿姨的家。

    “听说您家有种特殊的垃圾桶？”

    “也可以说是花盆，你来看，就在我的卧室里。”孙阿姨从卧室的角落里拎起一个手提式储物箱，拨开浅浅的一层土，可以看到橘子碎皮、一根完整的香蕉皮、四五片拣剩的菜叶。再往下翻，主角终于登场——那是十几条红黑色的蚯蚓。

    挖些蚯蚓养在家里，厨余垃圾就会慢慢蒸发；而蚯蚓们生活过的肥沃土壤，还可以用来养花——这是杭州湖滨街道刚刚发起的“蚯蚓蒸发垃圾”试点工程。

    蚯蚓的环保魔术，让垃圾变沃土

    蚯蚓垃圾桶的构造其实很简单。

    透过半透明的塑料箱体，我们可以见到里面装满了灰褐色的泥土。有觉睡、有东西吃，这里就是蚯蚓们的天堂。

    “这些小东西，又勤快又低调。”孙阿姨说，冬天蚯蚓们“胃口”相对要小很多，就以她这次扔进去的橘子碎皮、香蕉皮和四五片菜叶为例，过半个月就会消失，“两个多月前，我从社区知道了这个解决厨余垃圾的妙招，认领了十几条蚯蚓。像这样的垃圾，它们已经吃掉5批。比刚来的时候，它们整整胖了一倍。”

    东平巷社区居委会副主任郑欣，是“蚯蚓蒸发垃圾”试点工程的负责人。他告诉记者，实验一开始他托住在转塘的朋友挖了60多条蚯蚓，自己也领养了10几条：“等气温到了20多度，蚯蚓会变得活跃起来，分解的速度也会加快很多，同时它自身数量也会不断增多。”

    郑欣说，地里挖出来的蚯蚓，比市场出售的用来钓鱼的红头蚯蚓体型大了三四倍，分解能力也更强大。有了“野生蚯蚓”，大家只需要在箱子里铺上三四厘米厚的一层土，放上几条蚯蚓，铺一层果壳菜叶；再铺上同样一层土，同样的蚯蚓、菜叶……如此重复铺四层，最后盖上盖子。准备工作就完成了。

    接下来就是蚯蚓们的环保魔术时间（见图）。

    果皮菜叶当然不是真正被“蒸发”了。那么，根据初中化学课就讲过的“质量守恒定律”，它们究竟变成了什么？

    腐烂发酵的食物和土壤一起被蚯蚓摄入，经过其自身消化，会同时出现以下几种结果：

    其中部分营养物质被蚯蚓吸收，如蛋白质、糖分、碳水化合物等等，所以试验中的蚯蚓集体发胖。

    另一部分则形成粪便排出体外。不过大家可别觉得这是另一种污染哦——蚯蚓粪无臭无毒干净卫生，含有丰富的氮、磷、钾、腐殖质、有机质及镁、硼、镍、锰等作物所需的微量元素，这是水果、花卉、蔬菜和苗圃的高效肥料。

    当然，还有部分食物会被蚯蚓细化分解成有机碎屑，不过这些碎屑肉眼几乎无法分辨。

    第一次试验，孙阿姨半个月后打开箱子，发现土壤的颜色变成了深灰褐色。“这种蚯蚓土，松软、养分高，我用它来种月季、黄牡丹。”

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