如何处理厨余垃圾，一位丹麦博士生带来环保妙招

    杭州东平巷社区里，一种特别的垃圾箱正在推广中

    蚯蚓变魔术，垃圾成沃土

    果皮菜叶等厨余垃圾被分解后，土壤也会滋润起来

第一周，蚯蚓们根本不动果皮和菜叶。等到7天后，果皮菜叶变黄、萎缩，蚯蚓们的行动才会开始。蚯蚓喜欢腐烂的甜食，讨厌咸味和苦味，所以要耐心等待一周。果壳和菜叶，必须先充分腐烂发酵，产生发酵酸味。这种轻微的气味，人类不易察觉，却能让蚯蚓们食欲大增。进入第10天，果皮菜叶慢慢发黑，蚯蚓们的大餐开始了。蚯蚓是杂食性动物，除了玻璃、塑胶、金属和橡胶不吃，其余如腐殖质、动物粪便、土壤细菌等来者不拒。半个月后垃圾消失了，蚯蚓的颗粒状粪便，开始滋养土壤。 ——以上解说来自浙江自然博物馆研究员钱周兴

厨余垃圾：厨房产生的食物类垃圾及果皮等，例如骨骼内脏、菜梗菜叶、果皮、果壳、残枝落叶、剩菜剩饭等。

    杭州湖滨街道东平巷社区，在这里有一场有趣的环保小试验，让我们觉得很新鲜——

    穿堂过室，我们在羊血弄一幢普通的居民楼里，找到了孙阿姨的家。

    “听说您家有种特殊的垃圾桶？”

    “也可以说是花盆，你来看，就在我的卧室里。”孙阿姨从卧室的角落里拎起一个手提式储物箱，拨开浅浅的一层土，可以看到橘子碎皮、一根完整的香蕉皮、四五片拣剩的菜叶。再往下翻，主角终于登场——那是十几条红黑色的蚯蚓。

    挖些蚯蚓养在家里，厨余垃圾就会慢慢蒸发；而蚯蚓们生活过的肥沃土壤，还可以用来养花——这是杭州湖滨街道刚刚发起的“蚯蚓蒸发垃圾”试点工程。

    蚯蚓的环保魔术，让垃圾变沃土

    蚯蚓垃圾桶的构造其实很简单。

    透过半透明的塑料箱体，我们可以见到里面装满了灰褐色的泥土。有觉睡、有东西吃，这里就是蚯蚓们的天堂。

    “这些小东西，又勤快又低调。”孙阿姨说，冬天蚯蚓们“胃口”相对要小很多，就以她这次扔进去的橘子碎皮、香蕉皮和四五片菜叶为例，过半个月就会消失，“两个多月前，我从社区知道了这个解决厨余垃圾的妙招，认领了十几条蚯蚓。像这样的垃圾，它们已经吃掉5批。比刚来的时候，它们整整胖了一倍。”

    东平巷社区居委会副主任郑欣，是“蚯蚓蒸发垃圾”试点工程的负责人。他告诉记者，实验一开始他托住在转塘的朋友挖了60多条蚯蚓，自己也领养了10几条：“等气温到了20多度，蚯蚓会变得活跃起来，分解的速度也会加快很多，同时它自身数量也会不断增多。”

    郑欣说，地里挖出来的蚯蚓，比市场出售的用来钓鱼的红头蚯蚓体型大了三四倍，分解能力也更强大。有了“野生蚯蚓”，大家只需要在箱子里铺上三四厘米厚的一层土，放上几条蚯蚓，铺一层果壳菜叶；再铺上同样一层土，同样的蚯蚓、菜叶……如此重复铺四层，最后盖上盖子。准备工作就完成了。

    接下来就是蚯蚓们的环保魔术时间（见图）。

    果皮菜叶当然不是真正被“蒸发”了。那么，根据初中化学课就讲过的“质量守恒定律”，它们究竟变成了什么？

    腐烂发酵的食物和土壤一起被蚯蚓摄入，经过其自身消化，会同时出现以下几种结果：

    其中部分营养物质被蚯蚓吸收，如蛋白质、糖分、碳水化合物等等，所以试验中的蚯蚓集体发胖。

    另一部分则形成粪便排出体外。不过大家可别觉得这是另一种污染哦——蚯蚓粪无臭无毒干净卫生，含有丰富的氮、磷、钾、腐殖质、有机质及镁、硼、镍、锰等作物所需的微量元素，这是水果、花卉、蔬菜和苗圃的高效肥料。

    当然，还有部分食物会被蚯蚓细化分解成有机碎屑，不过这些碎屑肉眼几乎无法分辨。

    第一次试验，孙阿姨半个月后打开箱子，发现土壤的颜色变成了深灰褐色。“这种蚯蚓土，松软、养分高，我用它来种月季、黄牡丹。”

    春天时吃得更快，不过对于熟菜它无能为力

    蚯蚓箱没有什么异味，只有在打开盖子翻动黑土时，才会闻到轻微的发酵酸味。

    只要按时“喂饭”，蚯蚓是不会跑出来的。不过，要是几天没给箱子里添菜，蚯蚓就会爬出来，所以养殖箱要定时打理。另外，要提醒大家，蚯蚓只能解决菜帮子、果核等垃圾，对已经做熟的剩菜就“无能为力”了。

    也许有人会问，冬天要半个月才能吃完这些东西，效率不是很低吗？

    其实，气温在20℃左右的环境，才最适宜蚯蚓活动、繁殖。以孙阿姨家的饲养箱为例，在冬天，十几条蚯蚓将一两左右的食物完全分解，需要半月左右的时间。

    而到了春天以后，气温在20℃左右时，蚯蚓们的胃口就会大开：消灭相同分量的食物，只需要两三天左右。

    到了那时，孙阿姨每隔一天，就能让这个神奇的垃圾箱帮她处理掉一些垃圾了。不过到了夏天，气温太高时，蚯蚓也会像我们一样吃不下饭，效率也会下降。

    据了解，社区计划于三四月份气温变暖后，在整个社区推广这种方法，提倡大家更好地处理厨余垃圾。“箱子、蚯蚓、土壤等材料，我们都免费提供。到那时蚯蚓多了，一个箱子放个三四十条不成问题。我们还会提倡让小朋友进行这一试验，培养他们的环保意识。做得好的家庭，社区还会奖励盆栽。”

    曾住在杭州的丹麦博士生，带来了这个妙招

    蚯蚓的魔术，不是凭空想象，事实上，这个奇妙的点子来自一位哥本哈根大学的博士生。

    他名叫尼古拉，主要研究气候变化与低碳之间的关系。为了准备博士生论文，他选择来到杭州。

    从2011年开始，他在杭州陆陆续续待了好几个月，一直活跃在东平巷社区。在尼古拉眼中，杭州人的低碳生活可圈可点。“其实在丹麦时，我已经通过网络对东平巷社区的低碳活动有了一些了解。经过这三个月的接触，我感受最深的是东平巷居民强烈的环保意识，尤其是很多老年人都很用心地去融入低碳生活。”

    去年尼古拉再次来到杭州，这次他不再旁观。作为一位羊血弄小区的居民，他在七八月份时将这个点子告诉了东平巷社区。

    尼古拉带来的点子，让郑欣很惊讶。“他告诉我们，用蚯蚓来进行生物降解，在丹麦已经非常成熟，丹麦几乎家家户户都有蚯蚓养殖箱。理想状态下，一公斤蚯蚓每天能吃一公斤厨余垃圾，还能产生大约半公斤的蚯蚓粪。”

    目前杭州的厨余垃圾，和可回收垃圾、不可回收垃圾一样，属于垃圾分类的单独种类之一。据天子岭垃圾填埋场的工作人员介绍，依照现有的处理技术，填埋场回收的70%的厨余垃圾，会通过厌氧发酵产生沼气，用来发电。而剩下的30%左右则会变成沼渣，经过科学的填埋、焚烧处理后，不会对环境产生影响。

    现在蚯蚓箱也落户杭州。虽然还在试点阶段，但对于东平巷社区的垃圾分类活动来说，这一小步，很可能是具有跨越意义的一大步。

    （感谢郑功民先生提供新闻线索）