无名生煎包

无名生煎包

地址：新华路22号（台湾老庄快餐店）

推荐人：新浪微博用户@杜悦悦：

新华路靠近庆春路口，台湾老庄的快餐店，早晨时段租出去做生煎包，老板娘带着一帮小青年，原来在靠北的黑鱼馆做，后来黑鱼馆店面转了，老板娘离开了一段时间，听说是去别处做，但大概实在留恋这个市中心黄金地段，过了大约半年，又转回来。每天早晨6点至上午10点供应，过期不候。

老板娘卖包子、收钱，手脚极

就我在新华路上住的时间看，她起码开了五年。老板娘带着八九个人，生意很好，过了9点往往就卖空不再做了，因为她要在10点左右离开店铺，打扫卫生，腾出地方，一个生煎包早市生意能坚持那么久，养活那么多人，不知到底利润如何。

生煎包四毛一个，娇嫩鲜美，豆浆一块五一杯，五块钱解决一顿早饭，非常落胃。冬日早晨躺在床上，过了八点半就很纠结，要不要起床？太冷了，太想多睡一会儿了，但再不起来，楼下生煎包就要卖完了，快点快点快点。

“@杜悦悦”的推荐，是有史以来最详尽的，我觉得她基本已经把这家店的特点都写了出来。我去试吃后，只能说，味道的确不错，“@杜悦悦”的点评也非常靠谱。

　　葛师傅煎包

葛师傅煎包

地址：中山南路美食夜市小吃45号（建新园门口）

推荐人：新浪微博用户@股海可怜

这一家只在晚上出摊，推荐给喜欢吃夜宵的夜猫子们。

去年，本报介绍过这家（详见2010年7月30日A12版），葛师傅把这张报纸做了塑封，就挂在摊子正前方，来往的食客都能看到。

葛师傅今年43岁，16岁时就开始学做生煎包了。葛师傅说，这是他最擅长的事。有多擅长？不用数，一褶一压后，每个生煎包都正好是圆圆整整的15道褶子。

来吃的都是杭州老食客，都说这是最老底子的杭州味道。

怎样的味道才是老底子的杭州味？葛师傅说，一是要用老面，用碱发面。二是要用菜子油。

生煎包5块钱4个。葛师傅每天傍晚6点出摊，一直到半夜12点收摊都很忙，快收摊前还经常会有老食客打电话过来，请葛师傅多等一会。