第四届临安山核桃文化节今天开幕

有看有吃又有玩的山核桃文化体验馆同步开馆

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山核桃体验馆一角

■好玩休博季·活动抢鲜报

杭州市副市长何关新就临安山核桃产业作出批示：

“杭州七宝”之一的“临安山核桃”，是杭州市名优特产的一张金名片，也是杭州区域农产品品牌的一朵奇葩，享誉大江南北。目前杭州市山核桃种植面积超过80万亩，产值超过23亿元，“绿了山头、富了农民”，为产

临安山核桃年产值

占全国60%以上

“全世界有18种山核桃，全国种植面积最大、品质最好、分布最广、产量最高、经济效益最佳、栽培历史最悠久的当首推临安山核桃。”临安林业局产业科科长刘微，一口气说了临安山核桃的好几个“最”。

目前，临安山核桃成林面积已达46万亩。昌北一带的岛石、仁里、新桥、呼日、鱼跳；昌化一带的顺溪、洲头、吉口、马哨、湍口、龙岗、石瑞；还有於潜、横路、太阳、西天目、东天目、临目等地，都是山核桃主产区。

临安山核桃年产值占全国60%以上，2009年，临安市被授予“中国山核桃之都”，去年临安山核桃品牌价值达12.95亿元。

山核桃对于临安，已不能用几个枯燥的数字来衡量，它已成为一座城市的标志，融入当地人的生活。

从杭州城西留下上杭徽高速，10多分钟车程，就到了临安境内。

森林覆盖率76.55%，有天目山、清凉峰两个国家级自然保护区，青山湖、太湖源、浙西大峡谷、大明山、神龙川、浙西大龙湾，临安一年四季，生态游火爆。

这段时间去临安看秋天，还能尝到远近闻名的土特产——山核桃。

今天，第四届中国杭州临安山核桃文化节在临安开幕。在玲珑工业园区（杭徽高速玲珑出口下），一个了解临安山核桃文化、产业历史的山核桃文化体验馆正式开馆。

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其实，吃临安山核桃有很多选择：原籽类、手剥类、仁类，还有糕点类、油类，你喜欢吃哪一种？

我请教了临安山核桃协会秘书长丁立忠，请他来说说。

原籽类是指果壳完整的山核桃。按照加工方法，有炒制和烘制两种。两者比较，炒的口感松脆香味浓，烘的咬开后仁粒完整，更入味。原籽山核桃吃起来有点费事，但加工过程中破坏少，香味浓。

为了解决“山核桃好吃壳难剥”难题，几年前，手剥山核桃应运而生。用特制机器敲打，让山核桃产生明显裂纹，剥起来很方便。

最近，有厂家开发了完整的颗粒仁，既可爱又好吃，还有个讨彩头的雅号叫“团圆仁”。

有的用山核桃仁为原料，做出了山核桃糕点、山核桃饼。

山核桃还可以榨油，最近几年，山妹子等公司延伸了山核桃产品链，利用低温压榨、超临界流萃取技术等工艺，开发了高品质山核桃油。

山核桃油有很多称号，如“美女油”、“养生油”，中国古代还称它“状元油”。浙医二院营养科主任张片红曾作过分析：山核桃油益智、养生、养颜。

山核桃油价格蛮贵，4斤山核桃剥出来的仁，才能榨出一斤山核桃油，所以售价每斤要200元以上。

临安有大小山核桃加工企业200多家，年加工能力突破3万吨。2003年，“临安山核桃”获得国家原产地标志使用权，2009年成功注册“临安山核桃证明商标”，24家企业获准使用。

买山核桃系列产品，临安山核桃产业协会向大家推荐有山核桃原产地证明商标使用权的24家加工企业。

具体品牌和联系电话如下：东林（63717189），东升颂越（61068780），郭氏（63891818），人长久（63626188），标哥（63624388），昱岭关（63628888），世外桃源（63621232），龙珍（63635230），临佳（63927788），天目山妹子（63920258），深宝（63710958），横路（63836298），天目绿叶（63712852），老六（63732518），创辉（63631458），姚生记（87774636），浙林（63741127），杭之宝（63620198），鼎峰（61071718），林安（63632288），团圆人（63633218），天目裕康（63636895），浙昌（63671162），天目茂林（86803713）。

有得吃有得看还有得玩

山核桃体验馆今天开馆

有得吃，有得看，有得玩，还有一条山核桃自动生产线。今天，临安山妹子与浙西大峡谷联手合作的临安山核桃文化体验馆开馆。

体验馆在临安玲珑工业园区锦溪南路东侧，占地3000多平方米。这是一个集购物、娱乐、教学于一体的大型休闲场所，里面设有山核桃文化博物区、手工DIY区、观光生产区和临安名特优展示展销区。

在博物区，通过收集到的古书、旧照片、老物件，可以看到山核桃的历史与制作过程，更真实了解临安山核桃的故事。

在观光生产线区，游客可以透过玻璃看到山核桃的现代化加工过程，走上空中步道，一览整个园区风貌。

体验区内还有一个聚集临安名特优产品的展销中心，有坚果炒货、竹制家居、鸡血石工艺品、山珍果蔬、原产土货等五大类、近千种特色商品。

临安林业局唐明荣副局长用四句话概括这个体验馆：市民假日休闲、亲子互动的场所，了解临安山核桃文化、产业历史的地方，购买地方特色旅游纪念品的大型商场，华东旅游线上富有浙西特色的旅游购物点。

临安要打造

中国坚果炒货食品城

临安坚果炒货起源于明清年间。目前的临安坚果炒货有山核桃、碧根果、杏仁、夏威夷果等30多个品种，市场覆盖全国近30个省市和欧美、中东、东南亚等国家，已成为全国最大的坚果食品生产、加工、销售集散地。

去年临安森林博览会上，临安市从中国食品工业协会拿到了全国惟一的“中国坚果炒货食品城”牌子。

中国坚果炒货食品城规划面积800亩，建筑面积70万平方米，将建设贸易区、仓储区、物流区和商务办公区，吸引国内外食品加工规模企业100家以上，入园企业年加工销售总产值预计达150亿元以上，年交易额达300亿元以上。

未来，城内还将建坚果炒货食品科研技术交流中心、山核桃博物馆和一座五星级酒店。

现在，800亩中国坚果炒货食品城里，已建起了崭新的厂房。“目前园区一期动建面积60亩，已吸引63家企业入驻。”龙岗镇党委书记盛伟说。

今年临安山核桃味道更好

价格比往年稍涨

壳薄、粒大、果仁饱满、营养丰富、香脆可口。这是临安山核桃的特点。

说山核桃营养好，是有分析数据的：山核桃含有6.9%-7.8%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上，还有22种矿物元素，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量也十分丰富。

曾有营养学家作过对比，每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且山核桃较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更易为人体吸收。

前段时间，我去了昌北山核桃产区，当地人都在说，今年山核桃味道更好。

“今年雨水充沛，温度适宜，非常利于山核桃生长。”岛石镇林农帅汉武说。

“农产品味道好不好，与土壤里有机质含量多少有关。”临安市山核桃协会秘书长丁立忠说。这几年，临安重视使用割草机和杀虫灯，肥沃了土壤，也有效地平衡了生物链，特别对山核桃树来说，很多林下植物成了有机肥的一部分，结出的果实也要比以前好。

临安山核桃上市已有一个多月。山妹子食品有限公司企划部徐婷说，今年山核桃（没加工过晒干的）收购价每斤超过30元，目前市场销售的品牌山核桃价格大多在每斤60元左右，比去年涨了7元到8元。