昨天，游客们在杭州满陇桂雨景区赏桂。 本报记者 吴煌 摄

这几天，下雨辰光在桂花树下走过，都心疼这被雨打落的一地金黄：这些桂花，都是做香喷喷甜蜜蜜的糖桂花的好材料啊。

满觉陇的胡景镛大伯前些天也在心疼这些落地桂花仙子们。

赏桂的人是走了好几拨了，看这桂花开的势头和连日的雨天，胡大伯寻思着该提前打桂花做糖桂花了。

满觉陇，桂花香扑鼻

昨天上午，满觉陇，桂花香让人通体透彻，鼻子首当其冲深受其惠，什么

而在吃货们的心中，桂花更意味着大饱口福，桂花糖藕、桂花鲈鱼、桂花鸭，这桂花都是舌尖上点睛的一笔。

上满觉陇5号，胡景镛大伯的院子里已经堆满了塑料布，上面是早上自家打下来的桂花，金灿灿的很是诱人。胡大伯说，最近天天看天气预报，2日是阴偶有小雨，现在桂花开熟了，正是采集糖桂花材料的好时机。

“最怕的是下雨又刮风，桂花树马上就要变光秃秃的了，掉地上的桂花很脏，只能浪费。去年是10月4日、5日左右才开始打桂花。前年最迟，16日才开始。”

胡大伯说，打桂花最好是在清晨，那会桂花上还挂着露水，容易摇落。地上铺好大块的塑料布，举着竹竿轻轻拍打，盛开的花朵便会簌簌落下。打下来的桂花，一定当天就要加工好，不然就会变黑。

“这种阴天打桂花最好，香气散发得不快，如果出太阳了，很容易被晒枯。”胡大伯说，前几天的大雨虽然打掉不少桂花，但也有好处，把灰尘都洗掉了，桂花就很干净。

糖桂花，青梅汁里泡半个月

打下来的桂花，要先用筛子把混杂其中的叶子、细枝筛掉，然后放在竹匾上晒干或者烘干。

胡大伯已经做了四十多年的糖桂花。糖桂花不是放上白糖就可以，胡大伯还有祖传秘方——青梅汁浸泡腌制。

鲜桂花是苦的，青梅汁的酸味刚好能中和桂花的涩味。一定要在青梅汁里泡上半个月才能把涩味去除干净，然后用水冲洗，晾干，再加上上好的白砂糖，糖桂花就做好了。

胡大伯院子里的一部分桂花，已经在放满青梅汁的大盆里舒展身体。青梅汁处理过的糖桂花，还不容易变质。“有三年好放类！”