最近，百井坊巷的一家馄饨店因增加了肠粉而迅速走红，在元通大厦工作的王小姐和同事连日光顾，“发现这家店的生意一天比一天好，以至于我们午餐的时间也得提前，否则就要排队等位了。”王小姐说。该馄饨店全新的招牌上突出了“肠粉”这一产品，而原来“XX馄饨”的字样已不再醒目。

据王小姐介绍，在卖肠粉之前，该馄饨店的生意并不理想，“我是这里的老主顾了，因为离单位近，加上喜欢吃馄饨，所以午餐经常到这里吃，每次过来发

据了解，肠粉起源于广东，如今是一种非常普遍的街坊美食，也有布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、猪肠粉等俗称。肠粉在广东的销量特别大，从不起眼的食肆茶市，到五星级酒店，几乎都有供应，多数店家供不应求，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。对于这一新增项目，据该店的工作人员称，老板看好肠粉在杭州的发展前景，同时对自家的产品特别有信心，而从目前的市场反应来看，肠粉确实有走红的趋势。

记者发现，该店供应的肠粉包括鸡蛋粉、牛肉粉、鱼肉粉等，价格从5元到10元不等。从一些消费者的评价来看，肠粉因做工精细、口味丰富、方便快捷、亦菜亦点而受宠。“肠粉对我最大的吸引力就是亦菜亦点，因为馅料的选择余地很大，所以既可当点心，又可当菜肴，消费也不高，对于我们这类讲究快节奏生活和工作的办公室职员来说，这是比较理想的午餐选择。”一位消费者说。

在杭城一些粤菜馆和茶餐厅，肠粉如今也有蹿红的迹象，点击率持续攀升。虽然对于杭城消费者来说肠粉并不算什么新生事物，但是杭城出现以“肠粉”来命名的专业餐馆，还是引起业界的关注。有业内人士认为，在广东一带，以“肠粉”命名的小餐馆非常多，撇开地区饮食习惯的因素，肠粉以方便快捷而受到都市白领的青睐，所以挂上招牌，在突出特色的同时，也是为了体现自家店的经营模式，从而达到吸引目标消费群的目的。“这和本地一些小餐馆打着面馆的招牌卖炒菜是同样的道理。”该业内人士说，“不过根据以往的‘杭儿风’经验，肠粉在杭城走红看来已是板上钉钉，随着一些有‘先见之明’的肠粉店迅速崛起，相信这一业态在杭州会得到快速发展。”