时鲜蔬菜最安全 肉制品最不省心

5月份，杭州市场上哪些食品质量最让市民放心？而对哪些食品，大家信心依然不足？

据杭州市品牌办、杭州市质监局、中国计量学院等单位联合发布的杭州5月食品质量安全指数显示： 在国家水产品及加工食品质量监督检验中心对粮食加工品、肉制品、水产加工品、糕点等4大类食品以及时鲜蔬菜检测后发现，这5类食品均处于安全区域，市民可放心购买食用。不过在进社区调查中发现，市民对肉制品、糕点和水产制品的质量依然有些担心。

本次检测范围，涉及300余家企业生产的358批次食品，以及47633批次蔬菜。经技术专家按照有关指数模型计算，4类食品和时鲜蔬菜质量安全指数分别为：粮食加工品97.64，水产加工品97.60，肉制品97.59，糕点97.25，时鲜蔬菜98.06。 以上数据表明，粮

检测结果：五类食品均处于安全区域

虽然被抽检的黑米产品质量总体安全，但市场上也确实存在人工染色的假“黑米”，需要消费者在购买时仔细鉴别。杭州市质监局的专家教了几招挑选黑米的小窍门：“四看一闻一尝”

1.看光泽。正常黑米表皮层有光泽，米粒大小均匀，碎米少；

2.看表皮。正常黑米用手抠下的是片状物，劣质黑米是粉状物；

3.看米心。正常黑米的黑色集中在皮层，米心是白色的，而染色黑米由于染料会渗透到内部，米粒内部的白色看着不纯、不自然；

4.看泡米水。正常黑米的淘米水是深紫红色，稀释后为紫红色或近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那就是不好的黑米，是用易溶于水的墨汁等染过色的假冒黑米。还要注意，如果是使用了化学合成色素染色的黑米，因色素不溶于水、染色牢固，在用冷水淘米时，淘米水反而不会变黑；

5.闻气味。取少量黑米哈口热气，然后立即嗅闻，好的黑米有正常的清香味，无异味；

6.尝味道。取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。