炎炎夏日的晚上，约三五好友，找个露天摊点，点上几串烤肉，炒上几盘，再配上冰镇啤酒，这是不少人热衷的消闲方式。但记者调查发现，烧烤、大排档满足人们味蕾的背后，却隐藏着不小的风险。

    7月29日晚9时许，在杭州城区万塘路一个烧烤夜市，已是人声嘈杂。这里聚集了十多家烧烤店，而烧烤架大多随意摆放在路边，即将要上桌的烤串“滋滋”地在烤架上翻滚着。记者随意走进一家烧烤店，发现串好的羊肉、鸡翅、豆腐等十几个品种的烤串全部裸露摆放。一桌食客正起身离开，女服务员顺势拿起挂在冰柜上的抹布，往餐桌上一掠、一擦，便把抹布扔回原处。记者发现，这块抹布已然发黑，显然已经许久没有清洗。而被擦拭过的餐桌上油污犹存，在灯光下发亮。在招揽顾客的间隙，服务员顺手将刚才收拾出来的盘子往水里一浸，拿过抹布草草一擦，便摞在了一旁，根本无视洗盘子的水已经浑浊不堪。

    学校周边一直是小商小贩的聚集地。7月28日晚20时许，记者走访了位于城西的浙大紫金港校区周边。虽然已是暑假，“美食广场”上的人流并不比往日少。在紫荆花路旁一大排档，十余张餐桌被摆在正在整修的马路一侧，摊点5米开外就是工地，翻滚的尘土在路灯下清晰可见。所有食材被裸露地摆放在盘子中，时常有苍蝇光顾。记者注意到，一个服务员正坐在马路尘土边处理着对虾，装盛对虾的塑料桶已裂痕满满，且黑色污垢明显。服务员赤手抓起对虾，简单一剪便扔进另一个大桶中，之后被另一服务员直接抬去制成烤串，未进行任何清洗。

    遍布杭州城区的流动餐饮摊点一直是不少人的“夜宵”最爱，但记者走访发现，这些由三轮车和塑料棚简易搭建而成的摊点，往往没有任何除尘功能，卫生状况不忍直视。

    7月30日晚20时许，记者来到位于杭州城西育英路一小吃街，一家流动摊点离垃圾筒不到3米，食客们正挤在几张桌子边享受着凉皮、炒面、关东煮等各类“美食”。记者看到，卖家随意地将凉皮放在一个满是污垢的塑料桶里，水面上甚至漂浮着用过的塑料袋。据附近居民反映，每天晚上食客散去，马路上就会多出不少塑料袋和一次性餐具，特别是一到夏天，散发出来的味道常常让过路的行人作呕。

    存在类似情况的还有杭州惠兴路和邮电路交叉路口的几家小吃摊。8月2日晚，一家小龙虾摊的摊主正招揽着顾客，记者发现，浸泡小龙虾的油水呈暗黄色，几只苍蝇正“恋恋不舍”地围着飞舞。一旁的臭豆腐摊点上，正在锅里翻滚的臭豆腐散发出刺鼻的味道。炸锅里，油因为重复利用已变作深黑色，锅底有厚重的沉淀物。当被问到油是否新鲜时，老板竟直言不讳：油哪里有一天一换的？

    家住一烧烤摊附近的杭州市民葛先生如今已不会在街头吃烧烤了，在他看来，“这些摊点油污满地、浓烟滚滚，污染环境不说，卫生也是大问题，希望有关部门能够加强监管。”