东新园有个“小笼哥” 昨天包的小笼抢了汤圆的风头
杭州网 发布时间：2011-02-18 07:31
正在包小笼的“小笼哥”。
元宵节，当然要吃元宵了。不过，东新园的邻居们，却对“小笼哥”的小笼包津津乐道。
小笼哥，20多岁，名叫罗啸，杭州人。但凡吃过他包的小笼，知味观都不要去了。
昨天，“小笼哥”又出手了，分给邻居，分给小区里的孤寡老人。小笼包个个汁多味美，皮薄馅大，圆圆滚滚，倒也象征了团团圆圆。
小笼包的收口
“小笼哥”说：小笼包的收口要尽量往上提
先来看看罗啸的小笼怎么包：
包小笼，不像包肉馒头，面不用发，但皮一定要擀得薄。如果技术不到门，擀面杖擀过后，再用手拉一拉，把皮子摊摊薄。
肉馅，除了盐和味精，料酒一定要放足，闻不到肉腥味就到位了。家里如果有荤汤，拌肉时可以稍微放点，也可以加点开水，这样包出来的小笼，有汤包的味道。
包小笼，包子底部有一元硬币大小就够了，蒸好发大，大小刚刚好。面皮一圈捏下来，一般都是12—13个褶，褶越多，小笼就越好看。
为啥有些人吃小笼，吃到最后，要吐出一团面皮？就是因为小笼收口的地方，面都粘在一起，皮吃起来又厚又硬。
我包小笼，收口时，一定把面皮尽量往上提，收口收得越高，面皮才不会积在一起，这样就吃不到“面疙瘩”了。
小笼包的爱情
女朋友说：会包小笼的杭州男人是“稀有物种”
罗啸的女朋友，叫贝贝，但大家都喜欢叫她“小笼嫂”。这个女朋友，也是用小笼“骗”回来的。
去年，朋友生日聚会，罗啸显摆，包小笼给大家吃。为了照顾女孩子吃相文气，罗啸特地把小笼包得很小，捏很多褶，小笼包得像朵玫瑰花。
小笼还没吃到嘴里，贝贝就心动了：现在的杭州男孩，别说包小笼了，连洗双袜子都不会，这个男人还会做这么细致的活，靠得牢。
以后，一个借口包小笼，一个借口吃小笼，一来二去，两个人就好上了。
小笼包的“艳遇”
乘车女孩：带小笼上班，请提前一天告知。
罗啸现在帮姐姐一起，在淘宝卖童装。以前他开过12路，从三塘到丝绸博物馆。公交司机吃饭没钟点，所以他常带点小笼在身边，饿的时候填填肚子。
那个时候，罗啸染一头金发，汽车开得来了个快，经常被乘客“投诉”到19楼的“巴士之家”——“今朝‘黄头毛’又飙车了！”
三塘有一个女高中生，在十四中上学，每天早上都坐12路。有一次没吃早饭，车里空气差，女孩有点饿晕了。罗啸给她吃了几个小笼。
“12路上有个金发帅哥，包的小笼不要太好吃呦！”女孩回学校，一传十，十传百，大家都晓得了。
小女孩们，胆子也大，特地赶去坐12路，问罗啸讨小笼包吃。有一个女孩子还加了罗啸的QQ，给他留言：带小笼上班，请提前一天告知。
来源：今日早报 作者：记者 黄轶涵/文 包敦远/摄 编辑：郑海云
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