我老爸做的鸭脚面特别好吃 能不能在夜市里有个摊位？
杭州网 发布时间：2010-02-24 07:16
黄毛店里的鸭脚和面是分开的。一位网友在论坛上写道：“味道太棒,没控制住吃了两碗,浪费了好几十个仰卧起坐。” 网友青菜牛 摄
红楼忆梦
今天报纸上登出的中山南路北端美食小吃区，摊位去哪里租呢？
都市快报
你想租摊位吗？
红楼忆梦
不是，我帮我爸爸打听一下。我爸爸的师傅是湖州新市镇上做鸭脚面的，在当地非常有名，后来他只传给我老爸一个人了，不知道能不能来杭州发展。
都市快报
这个面我还真没听过呢，能介绍一下吗？
红楼忆梦
其实我也不是很清楚，因为我一直在杭州工作，对家里一直照顾不到，看到父亲一直奔波我很心疼……我家那边的人都说好吃，有鸭肫、鸭脚、鸭尺、鸭腿，还有千张……不是红烧的，也不辣，面条是细面，反正吃了的人都说好。
希望我父亲能在那里找到一间店面，谢谢你们了。
记者 何欣
昨天下午，联系到“红楼忆梦”倪女士的父亲老倪。
老倪48岁，德清人。以前种田，后来当泥瓦匠，再后来买了条船跑运输，往杭州、苏州等地拉水泥石块。
老倪说，他跑船十多年，很辛苦，挣钱却不多。跑船时听人说，新市镇劳动路有家店，做的鸭脚面味道很好。跑去吃过一次，老倪就喜欢了，后来经常去，慢慢和老板一家成了熟人。
店叫“黄毛鸭绞面”，卖的是鸭掌鸭头鸭胗鸭腿和面，最有名的是鸭掌，方圆二三十里没人不知道，好多外地客人还慕名前去。
既然卖鸭掌，为什么不叫“鸭脚面”而叫“鸭绞面”？
老倪说他也不知道，也没问过老板，反正就是好吃。
一般的鸭头鸭掌，几乎都是浓油赤酱的红烧，而黄毛鸭绞面最大的特点，老倪说，全是清汤煮，颜色看上去白，吃起来又香又鲜。面也是清汤面，清清爽爽，没放很多调料，就是好吃。
老倪说，黄毛鸭绞面是老板张春荣自创，开店20年了。用的鸭脚鸭胗鸭腿等原料，都是市场上买的，其他调料，比如盐和鸡精也和别家没什么区别，最大的秘密，就在烹煮时放的一小包作料上。
老倪说，作料配方，张家人从不外传，现在世界上知道这个配方的，除了张春荣一家，就只他老倪一个人。
来源：都市快报 作者： 编辑：罗祎
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