为什么叫鸭绞面？

我们的鸭爪千张包都是用线绑在一起卖的，就叫这个名字了。

美食夜市如何加盟？

记者 陈奕

除了老倪，昨天，还有多位读者打进本报热线85100000询问加入美食夜市的事。所有来电者都对这个美食夜市前景看好，很想有机会能够加入。

我们把大家的问题整理了一下，联系到杭州商业资产经营总公司戴国强董事长解答。该公司主要负责中山南路美食夜市一条街摊档部分的布局和招商等。

老倪的问题：我想开面店，肯定需要店面，中山南路美食夜市有没有店面？

答：店面是有的，中山南路要恢复双面街面貌，在东侧新建一排建筑，这排建筑今后将做店面，大约有5000平方米，但不是全部经营小吃的，具体哪一段经营什么，中国美院等设计单位正在设计。倪先生如果想到这里开店，到时要问一下新建筑的产权单位，但到目前，产权单位还没定。我们商业资产经营总公司主要负责道路上的摊档，是没有店面的。

周先生：我想到中山南路夜市上经营烤肉串，请问烧烤区还有名额吗？怎么申请？租金多少？

毛女士：我是做韩国小吃的，主要是韩国炒年糕和寿司。请问各地名小吃区还有名额吗？怎么申请？合同怎么签？

答：中山南路美食夜市一条街摊档部分的设计布局，也就是大家在昨天的都市快报第四版上看到的，是我们最新的方案，但还要结合双面街的方案进一步调整，并经过市委市政府和相关专家的审定。

方案没定，也就是龙头没定，接下来的工作都不好开展，譬如夜市摊档的具体规模、怎么申请、租金多少、合同怎么签等，这些问题统统都还没定。但我可以透露的是，目前闻风来咨询、有意加入中山南路美食夜市一条街的已经有500多户。

但不是每个想加入的都能加入，今后摆到中山南路上的一定是具有特色、已经形成品牌、深受老百姓喜欢的美食，我们在公开招商时也会设置一定门槛，凭着“公开公平公正”的原则严格挑选。

除此之外，对于一些外地美食，我们将主动出击，昨天报纸上登的譬如台湾蚵仔煎等，已经初步联系好，接下来将派人到西安、成都、广州等地招商，更多引进品牌餐饮企业或老字号入驻。

林先生：今后中山南路夜市上的无烟烧烤区，能油炸臭豆腐吗？

答：臭豆腐当然是一种特色小吃，在百姓中有一定市场，会考虑引进，但一定要做得地道，像绍兴有几家店臭豆腐就做得非常好，我们也可以主动去邀请他们。说到底，只要是老百姓喜欢吃的，我们赔钱也要引进。

王女士：中山南路美食夜市一条街上能坐下吃吗，还是即买即走的？

答：整条夜市街，大部分摊位是不能坐的，即买即走，只在特色小炒区和露天大排档有一定座位，特色小炒区的座位最多只有两三张桌子，而露天大排档是不搭棚的，雨天不开设。

冯先生：美食夜市一条街的摊位是什么样子的，是像晚上杭州马路边的小吃推车呢，还是固定在那里的？

答：移动餐车的样子将统一设计，目前还没定。今后白天这些餐车将收进一个指定的地方，晚上再推出来。

关于中山南路美食夜市一条街，如果你想了解更多情况，或者想登记、有意加入，可以去中国杭州美食节有限公司咨询（地址：国货路1号。杭州青年会对面）。

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