羊蹄甲鱼冻

主料：羊蹄150克、甲鱼150克、干姜5克，红枣5个。

辅料：葱、生姜各适量。

调料：水、料酒、盐各适量。

做法：将红枣、干姜清洗干净备用。

剪去甲鱼头嘴巴部分，与羊蹄一起清洗干净，切成正方块。

锅中加入水、葱结、生姜块、料酒将甲鱼和羊蹄分别焯水，去浮沫，冲洗干净。

甲鱼和羊蹄放入砂锅中，加水、红枣、干姜用大火烧沸去浮沫，转小火炖5小时，将汤过滤到盘中，让其凝结成冻，再切成大小均匀的方块即可。

功效：补肾益精、温中散寒。

适用人群：适用于气血两虚、肾虚劳损、虚寒性胃脘痛者。不适用人群：阴虚火旺者、孕妇要慎用。

白果烧香菇

主料：鲜香菇10个、白果仁9克、陈皮3克。

辅料：精肉50克、葱白3克、鸡蛋清半个。

调料：水、盐、料酒、淀粉、白糖、白胡椒粉各适量。

做法：将鲜香菇剪去柄，放入盐水中泡制清洗后捞出。干陈皮用清水泡1小时后捞出，陈皮水备用。干白果用清水洗净后放入锅中蒸一下备用。

将精肉剁成泥状，加入陈皮、葱白、盐、白糖、生粉、白胡椒粉、料酒搅拌，加入鸡蛋清继续搅拌。

随后，将清洗干净的香菇后面刷上一层淀粉，把搅拌好的肉末涂抹在上面，放入锅中蒸10分钟。在锅中放入适量清水，加入陈皮水、香菇、白果仁用大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟。

最后，加入酱油调味，用湿淀粉勾芡，装盘即可。

功效：理气化痰、敛肺止咳。

适用人群：一般人群都可以食用，尤其适合咳喘痰多、食欲不振、带下清稀者。不适用人群：咳痰不利者慎用。此外，白果有小毒，不宜久服多食。