网友@菜菜问

    最近，我在微信上看到一则消息说，中华鳖是用嘴巴排尿的。这实在是太扯了吧，中华鳖就是甲鱼吧，我个人觉得这个绝对是伪科学，不过，我爸爸吃甲鱼从来都是头和尾巴都不肯放弃的，我觉得脏，不想让他吃，求问，这个能吃吗？

    钱报答

    钱报记者在网上搜了一下，也确实发现了中华鳖用嘴排尿、海龟用屁股呼吸的说法，写得还挺有模有样：“来自新加坡国立大学的邝业云教授注意到，当中华鳖离开水，或者由于土地干旱被困在几近干涸的水塘时，它会把头埋在小水坑中。当它潜到水中时，嘴会有节奏地张合。邝教授发现，中华鳖通过胶状物从嘴代谢出的尿素比肾要多得多。它能同时用嘴呼吸和尿尿！”。

    钱报记者找到了对龟鳖养殖一直有研究的浙江大学动物科学学院教授邵庆均，请他来科普一下。

    “我曾无数次在实验室解剖过甲鱼和乌龟，甲鱼是爬行动物，它和人一样有肺，在陆地上用鼻子呼吸；它的消化系统也和人一样，有胃、有肠子、有肛门；不过，甲鱼排泄的地方都是肛门，绝对不是嘴巴。”

    既然这个说法不靠谱，记者又替@菜菜的老爸追问教授：除了内脏，甲鱼身上会不会有不能吃的地方？

    “不光是甲鱼的头和肛门都能吃，就连甲鱼的胃和肠子都很好吃呢。”

    邵教授说：“大家厌恶吃动物肛门，比如鸡鸭的，可是，再仔细想想，吃鱼的时候，你有过这种顾忌吗？甲鱼的当然也可以吃。很多人吃过鸡肠、鸭肠，其实甲鱼的肠子味道和它们类似，只是稍微细小一些；猪肚吃的人就更多了，甲鱼的胃虽然不大，但是味道也很不错。”

    不过，如果你想尝尝甲鱼内脏，专家建议还是要注意卫生，可以先用水把甲鱼内脏冲洗干净，然后用点食盐抓抓，消毒一下，再烹饪。

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