同时，张璘麟也说到，“有时候你在微博里看到一点点在招加盟商，等你联系对方以后，他就会一步步让你加盟另外一个你听都没有听说过的品牌。”在“鱼儿”上钩后，加盟费、保证金、奶茶店设备、原料、店铺装修费加起来就要好多钱。看来，“钓鱼”的套路在业界已经不再是秘密。

在风云变幻的奶茶江湖里，不乏成功者，也不乏隐退者。和每个不同的奶茶爆品背后相同的是，或靠“野路子”发展起来的品牌，或依托资本投资，奶茶行业的“套路”同样也是变化无穷，想进入者，需要多留一份心。

杭州奶茶简史

时期一： 1996年—1998年

（由早期路边摊奶茶开始延伸到店面式型态）

代表品牌：麦田村、快可立、避风塘、仙踪林

时期二：

1998年

（品牌奶茶在杭州开始出现）

代表品牌：台湾123万兔速丽奶茶（当年就要5块钱一杯）杭州晓麟奶茶（主打2块钱的泡沫奶茶/绿）

时期三：

2000年后

（杭州奶茶品牌雨后春笋一样冒出来，火得快、死得也快）

代表品牌：茶风暴、茶桔便、黑泷堂、街客、蜜果、果麦

时期四：

2013年左右

（以直营+加盟为主要经营模式的品牌奶茶店）

代表品牌：张阿姨奶茶、甘茶度、贡茶、都可、大通冰室、一点点时期五：

2017年左右

（资本开始盯上看似不起眼的奶茶，类似星巴克一样的复合式休闲饮品店成主流）

代表品牌：喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、因味茶、瑞幸小鹿茶

制图 张琳

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