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9月21日阳澄湖大闸蟹开捕 今年螃蟹个头大质量好产量多
2018-08-15 07:40:46杭州网

每年的秋天,最让吃货们惦记的,莫过于阳澄湖大闸蟹了:“一蟹上桌百味淡”。作为秋季佳肴的阳澄湖大闸蟹,昨天传来了确切的开捕上市时间。

昨天,苏州市农委和阳澄湖大闸蟹保护办等机构联合发布了2018年阳澄湖大闸蟹的上市讯息:今年的开捕时间为9月21日,比去年提前两天。而今年的中秋节在9月24日,这也意味着,继去年之后,阳澄湖大闸蟹又能赶上中秋家宴,成为中秋节的一道大菜了。

三场台风“吹肥”了阳澄湖大闸蟹

今年阳澄湖大闸蟹能提前上市,和蟹的长势有关。阳澄湖大闸蟹协会会长胡建国透露,正常的大闸蟹生产,一般需要五六次蜕壳,每蜕一次壳,蟹能长1.5两的样子。目前阳澄湖大闸蟹已进入第五次蜕壳期,是长块头的关键时刻,“往年第五次蜕壳一般在8月20日左右,而今年,现在就已经蜕得差不多了。”

为什么今年阳澄湖大闸蟹发育得格外早?

胡建国说,今年江浙一带风调雨顺,气候和气温非常适合大闸蟹生长。阳澄湖的主产区正常水位在1.8米深,如果台风一来,雨水太多,会造成水位增加,对大闸蟹的光照和饵料都会有影响。但是今年的三场台风,都没造成太多的降雨,水位基本都在正常区间,反而是台风带来的大风,“吹肥”了阳澄湖大闸蟹。“大风一起,大闸蟹的活动量增加,进食也增加了,发育得非常好。”据估算,今年阳澄湖大闸蟹的总产量将高于去年,保守估计不低于1600吨。“大蟹多,预计公蟹4两以上、母蟹2.8两以上的,将占到总产量的40%,比去年高出10个百分点,这也是阳澄湖大闸蟹历史上首次。”胡建国说。

销量大增 价格预计上浮10%以上

这两天,阳澄湖的蟹农们纷纷补地笼,准备玉米、小鱼、带鱼等天然饵料,忙得不亦乐乎。

在阳澄湖东岸,蟹农王峥介绍:“现在的青壳大闸蟹十分饱满,蟹钳也十分有力。最近已陆续接到江浙沪地区的订单。”

王氏大闸蟹创始人王志强说,他已经接到了不少团购的订单,总量上比去年同期提高了30%,而且大单明显增加,都是100份以上的团购订单。按照最常见的C套餐为例,一共四公四母八只大闸蟹,公蟹4两/只,母蟹2.8两/只,售价1288元,现在的团购价为5.5折,下个月就要涨价了。不少蟹农打电话给他,让他尽早订货,迟了加价也可能买不到。“蟹农通知今年产地出水价要提高10%-15%。预计今年采购成本要增加500万元以上。”

涨价的原因,主要是供不应求。今年蟹农从舟山等地采购的冰冻饵料,价格的确有所上涨,但涨幅不大,加上人工成本的上涨,基本不超过3%。“阳澄湖大闸蟹价格大涨的主要原因还是因为销售形势好,不愁没人买。”王志强说。

来源:都市快报    作者:记者 程超    编辑:高婷婷    责任编辑:方志华
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