不像传统超市，也不是便利店，更不能算餐饮店或菜市场，阿里巴巴的盒马鲜生在京沪等地一开业就成了网红店（年内，它也将在杭州开出）。

事实上，像盒马鲜生一样的“四不像”、极具未来感的超市，目前在杭州也能体验。

本周未来生活实验室，快报记者体验了4家近期新开的超市：世纪联华鲸选未来店、世纪联华Green&Health超市、物美超市和永辉BRAVO YH精品超市。我们想看看它们是不是真像宣传中所说的那么好玩、有趣、黑科技。

在超市边吃边逛；买了波士顿龙虾，大厨现场做给你吃；结账无需排队，直接App扫码买单……或许，这就是未来超市的正确打开方式。

来超市吃鲍鱼、龙虾 智能炒菜机三五分钟能炒一盘菜

世纪联华鲸选未来店

开业时间：2017年8月15日

地址：西湖文化广场

经营面积：2万平方米

经过一周的朋友圈刷屏，有智能炒菜机和无人收银的科技感超市“世纪联华鲸选未来店”，本周二正式营业。

除了购物，这家带着“未来”两字的超市，还有很多不同的体验，比如去超市吃饭。在2万平方米的空间里，生鲜区和配套的餐饮区占了相当大的比重。远远就闻到一股饭菜香，寻香而去，就能找到人气最旺的海域殿（卖生鲜的）。波士顿龙虾、澳洲龙虾、帝王蟹、红雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌……挑选、打秤、排队、手机支付，交给大厨，蒜蓉的、椒盐的、焗炒的，怎么做都行。

同样的，在水果堂，你挑好的水果，可以现切或鲜榨加工；在布鲁克沙拉餐厅，各类沙拉任你随意配料，冷热皆宜；鲸寿司，刺身寿司都新鲜得不得了，现切现装。在堂食区吃饭，还可以在智能咖啡机上点一杯饮品，美式、拿铁、卡布奇诺……拿一个杯子，选择你要的品类，手机支付，一杯咖啡就做好了。

不过，开业当天，记者沿着餐饮区走了一圈，到处都是吃鲍鱼、龙虾的人，连周围本是让人喝点鸡尾酒搞点小情小调的吧台也坐满了吃龙虾的。在这种情况下，想找个能坐下来好好品尝美食的位子也是不容易。

距离餐饮区不远的DIY智能体验区，围观的“吃瓜群众”特别多。酱爆虾仁、XO酱西芹炒鲜鱿鱼、干锅肥肠、荷兰豆炒腊肠……2台自动售卖机，顾客可以购买盒装的半成品便当，有28种菜品，售价15-30元，选择完毕手机支付即可。

这些半成品，现场还能烹饪：根据智能炒菜机的语音提示，把半成品便当里的材料和酱包依次倒入锅内；便当包装上有注明“A组”或“B组”，分别代表着烹煮时间是3分钟还是5分钟；之后就等出锅了。工作人员告诉记者：“经过严格实验，3分钟或5分钟肯定能炒熟一盘菜，所以现在只有这28道经过实验的菜品。”

世纪联华鲸选未来店的自助咖啡机

围观者中，问得最多的一个问题是：“这个锅怎么卖？”答案可能会让人有点遗憾：目前，炒菜机还是体验阶段，不卖。

这个智能炒菜机，还挺适合在附近工作的白领，不必等外卖，工作日来一趟超市，买份半成品便当，放进炒菜机，马上就能吃了。

结账环节，也是未来感十足。快报记者在现场发现，大家都很想试试这16台无人收银机，可因为是开业首日，大多数人并不会用。基本上，每台无人收银机旁都配备了一名工作人员指导操作：选择你是否是世纪联华的会员；刷会员卡或扫描会员码，开始结算；购物车里所有的商品，一一扫描条形码；系统自动结算；完毕，选择你想要的支付类型，支付宝、微信、银行卡皆可（不支持现金支付）。

这中间有一个不能出错的重要环节，就是扫完一件商品，要把这件商品放在机器旁的“已付款商品放置处”上。每放一件商品的动作，记一次“成功结算”，包括你需要的购物袋。上一位客人把所有结算成功的商品拿走，才能开始下一位客人的结算动作。

好在，为了满足不同人的支付需求，这家超市还是设置了不少人工收银台，现金、市民卡、翼支付、知而行都能用。

小朋友在世纪联华鲸选未来店超市自助结账

世纪联华鲸选未来店，生鲜占了很大比重。

此外，鲸选未来店正在尝试线上线下一体化服务。你可以用鲸选App在店内实现购物、叫餐、自助扫码买单，也能在家通过鲸选公众号或者App以及各大外卖平台叫外卖。

现场，快报记者看到了5个暂存点，都是为了“外卖”服务。一般高频商品放在前置仓方便配货，非高频产品则由拣货员到超市内拣货。

拣货员收到订单后，先会将商品集中在暂存点，然后在后仓完成订单的集单、配送。据了解，鲸选店共设置了10名拣货员进行人工拣货，并承诺周边3公里内提供上门配送服务，提供1小时内送达。