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记者体验杭州新开的4家超市 在这座城市已能见到未来超市的雏形
2017-08-17 07:49:21 杭州网

不像传统超市,也不是便利店,更不能算餐饮店或菜市场,阿里巴巴的盒马鲜生在京沪等地一开业就成了网红店(年内,它也将在杭州开出)。

事实上,像盒马鲜生一样的“四不像”、极具未来感的超市,目前在杭州也能体验。

本周未来生活实验室,快报记者体验了4家近期新开的超市:世纪联华鲸选未来店、世纪联华Green&Health超市、物美超市和永辉BRAVO YH精品超市。我们想看看它们是不是真像宣传中所说的那么好玩、有趣、黑科技。

在超市边吃边逛;买了波士顿龙虾,大厨现场做给你吃;结账无需排队,直接App扫码买单……或许,这就是未来超市的正确打开方式。

来超市吃鲍鱼、龙虾 智能炒菜机三五分钟能炒一盘菜

世纪联华鲸选未来店

开业时间:2017年8月15日

地址:西湖文化广场

经营面积:2万平方米

经过一周的朋友圈刷屏,有智能炒菜机和无人收银的科技感超市“世纪联华鲸选未来店”,本周二正式营业。

除了购物,这家带着“未来”两字的超市,还有很多不同的体验,比如去超市吃饭。在2万平方米的空间里,生鲜区和配套的餐饮区占了相当大的比重。远远就闻到一股饭菜香,寻香而去,就能找到人气最旺的海域殿(卖生鲜的)。波士顿龙虾、澳洲龙虾、帝王蟹、红雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌……挑选、打秤、排队、手机支付,交给大厨,蒜蓉的、椒盐的、焗炒的,怎么做都行。

同样的,在水果堂,你挑好的水果,可以现切或鲜榨加工;在布鲁克沙拉餐厅,各类沙拉任你随意配料,冷热皆宜;鲸寿司,刺身寿司都新鲜得不得了,现切现装。在堂食区吃饭,还可以在智能咖啡机上点一杯饮品,美式、拿铁、卡布奇诺……拿一个杯子,选择你要的品类,手机支付,一杯咖啡就做好了。

不过,开业当天,记者沿着餐饮区走了一圈,到处都是吃鲍鱼、龙虾的人,连周围本是让人喝点鸡尾酒搞点小情小调的吧台也坐满了吃龙虾的。在这种情况下,想找个能坐下来好好品尝美食的位子也是不容易。

距离餐饮区不远的DIY智能体验区,围观的“吃瓜群众”特别多。酱爆虾仁、XO酱西芹炒鲜鱿鱼、干锅肥肠、荷兰豆炒腊肠……2台自动售卖机,顾客可以购买盒装的半成品便当,有28种菜品,售价15-30元,选择完毕手机支付即可。

这些半成品,现场还能烹饪:根据智能炒菜机的语音提示,把半成品便当里的材料和酱包依次倒入锅内;便当包装上有注明“A组”或“B组”,分别代表着烹煮时间是3分钟还是5分钟;之后就等出锅了。工作人员告诉记者:“经过严格实验,3分钟或5分钟肯定能炒熟一盘菜,所以现在只有这28道经过实验的菜品。”

世纪联华鲸选未来店的自助咖啡机

世纪联华鲸选未来店的自助咖啡机

围观者中,问得最多的一个问题是:“这个锅怎么卖?”答案可能会让人有点遗憾:目前,炒菜机还是体验阶段,不卖。

这个智能炒菜机,还挺适合在附近工作的白领,不必等外卖,工作日来一趟超市,买份半成品便当,放进炒菜机,马上就能吃了。

结账环节,也是未来感十足。快报记者在现场发现,大家都很想试试这16台无人收银机,可因为是开业首日,大多数人并不会用。基本上,每台无人收银机旁都配备了一名工作人员指导操作:选择你是否是世纪联华的会员;刷会员卡或扫描会员码,开始结算;购物车里所有的商品,一一扫描条形码;系统自动结算;完毕,选择你想要的支付类型,支付宝、微信、银行卡皆可(不支持现金支付)。

这中间有一个不能出错的重要环节,就是扫完一件商品,要把这件商品放在机器旁的“已付款商品放置处”上。每放一件商品的动作,记一次“成功结算”,包括你需要的购物袋。上一位客人把所有结算成功的商品拿走,才能开始下一位客人的结算动作。

好在,为了满足不同人的支付需求,这家超市还是设置了不少人工收银台,现金、市民卡、翼支付、知而行都能用。

小朋友在世纪联华鲸选未来店超市自助结账

小朋友在世纪联华鲸选未来店超市自助结账

世纪联华鲸选未来店,生鲜占了很大比重。

世纪联华鲸选未来店,生鲜占了很大比重。

此外,鲸选未来店正在尝试线上线下一体化服务。你可以用鲸选App在店内实现购物、叫餐、自助扫码买单,也能在家通过鲸选公众号或者App以及各大外卖平台叫外卖。

现场,快报记者看到了5个暂存点,都是为了“外卖”服务。一般高频商品放在前置仓方便配货,非高频产品则由拣货员到超市内拣货。

拣货员收到订单后,先会将商品集中在暂存点,然后在后仓完成订单的集单、配送。据了解,鲸选店共设置了10名拣货员进行人工拣货,并承诺周边3公里内提供上门配送服务,提供1小时内送达。

来源:都市快报    作者:记者 林苑苑 王潇潇 文/摄    编辑:高婷婷    
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