制图 陈仰东

    炒货季到了，杭州有些名气的炒货店前经常排起长长的队伍。山核桃、糖炒栗子、香榧、瓜子、松子……让吃货们直流口水的炒货新品陆续上市。不过，今年吃炒货得多掏点银子，有不少品种的炒货因为原材料减产出现价格上涨。

    今年，山核桃贵了，一款“山核桃味瓜子”却在全省市场火了起来。秋冬季节，无论男女老少，都喜欢嗑点坚果，追追剧、聊聊天，好不惬意。这瓜子界的新贵“山核桃味瓜子”不仅受青睐，还被不少网友称之为“追热播剧《琅琊榜》必备美食”。“花买瓜子的钱吃上山核桃，省钱啊!”有网友调侃道。

    10月是炒货的销售旺季，除了山核桃、香榧等上市，糖炒栗子也迎来一年中最热销的季节。今年雨水少，加上北方板栗丰产，所以今年栗子特别甜，价格实惠，喜欢吃的消费者别错过了。

    秋季真是吃货的美好时光。且不说肉厚膏肥的大闸蟹、梭子蟹，单单是炒货新品迭出，就够大家吃得停不了嘴。香气四溢的糖炒栗子、山核桃、松子、瓜子、香榧、巴旦木……坚果家族妥妥地霸占住吃货们的零食柜。

    但是，今年最受欢迎的坚果明星却是“山核桃味瓜子”，口味独特，一下子成了办公室新宠。朋友圈最近也时不时有人晒起这款瓜子。因为瓜子能吃出山核桃味，让不少人好奇又嘴馋，尝试过后纷纷表示味道香醇，果然吃出了奶油山核桃的味道。于是不光办公室闲聊时嗑点，就连周末家里也备着，追剧时不忘来一把。

    记者了解到，“山核桃味瓜子”最先是在微信、淘宝上火起来，刷爆微信朋友圈，慢慢地，各家炒货店也纷纷进了“山核桃味瓜子”来卖。

    在武林路靠近体育场路的方林富炒货店，记者到时差不多中午12点，店门口已排着十几个人，除了等香糯的糖炒栗子出锅外，不少人顺手也让店员称上一袋“山核桃味瓜子”带走。“今年瓜子新的口味，听说好吃，特别香，同事之间很流行嗑这款瓜子，还有人说闻着有一股红烧肉的味道，买点回去尝尝。”一位女顾客说。有的顾客一买就是三四斤，上班族苏小姐说，前两天带到办公室给同事尝了之后，大家纷纷委托她来代购“山核桃味瓜子”。

    瓜子怎么会吃出山核桃的味道？店主庞盛杰告诉记者：“因为葵瓜子煮的时候用上了特殊配料，在茴香、甘草、桂皮等瓜子必备配料外，加上了一些山核桃肉粉末一起煮。”庞盛杰介绍，杭州人对山核桃有着特殊的情结，“‘山核桃味的瓜子’一上市，立马大受欢迎，一天能卖掉300—400斤。”

    据了解，现在市面上“山核桃味瓜子”每斤售价13—20元不等。

    产量减少导致今年大部分炒货涨价

    在西湖边白傅路附近一家炒货店，老板娘告诉记者，今年有好几款炒货因为“小年”产量少，所以都涨价了，“像开心果从之前的65元一斤涨到了75一斤，其中山核桃价格是涨得最多的。”

    庞盛杰告诉记者：“我们店里今年的炒货大部分都调过价格，除了瓜子和糖炒栗子的零售价和去年一样，瓜子20元一斤，糖炒栗子26一斤。涨价比较明显的是山核桃、香榧等，比如香榧从去年卖200元一斤，今年涨到了250元一斤，巴西松子去年是200元一斤，今年涨到了220元一斤。”他还说，今年巴旦木价格也涨得厉害，上涨将近20%左右，店里去年巴旦木卖60元一斤，今年要70元一斤。

    杭城炒货界的名人方林富表示，“虽然价格涨了，但是消费者吃山核桃的热情还是不减的，现在一天我们能卖掉200斤左右。”