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“月饼大战”硝烟已起 杭城老字号“颐香斋”重出江湖
2015-07-18 06:05:57 杭州网

    “吃完粽子没过不久,月饼已经在超市上架了。”尚在挥汗如雨的盛夏,象征中秋团圆的月饼,这几天已经急不可耐地登场亮相了。

    记者发现,眼下距离9月27日的中秋节还有两个多月,现烤月饼已经登陆杭城的超市卖场,老字号食品企业更是接连启动月饼订货会,将发力竞争激烈的“月饼季”。

    值得一提的是,低调数年之久的“颐香斋”,今年重出江湖,带来是最拿手的四款苏式月饼,近期将高调出现在消费者眼前。

    颐香斋携4款月饼8月面市

    杭城“月饼季”将添新成员

    月饼订货会似乎一年早过一年。以往从中秋节前一个月开始筹备市场,到如今提前了70天布局销售点,足见杭城月饼市场竞争之激烈。

    记者了解到,今年“打头炮”的是中华老字号“颐香斋”。昨日“颐香斋”召开订货会,也是今年杭州本地老字号月饼企业召开的第一场订货会。

    老杭州并不陌生,创建于清朝光绪元年的“颐香斋”,精致的传统糕点一直是一代代杭州人记忆深刻的味道。

    作为浙江地区目前仍在经营的中华老字号,“颐香斋”早年以麻酥糖、椒桃片、浇切片、潮糕、麻糕、香糕、西湖藕粉等传统糕点,征服了一代又一代吃货。有杭城老一代人回忆,“颐香斋”月饼,口感香脆,真材实料,是当时过中秋节最有档次的礼物之一。

    面对这次回归,“颐香斋”的负责人袁江桦坦言,“颐香斋”早年在杭城的月饼市场上知名度较高,市场占有率也很大。“不过,因为改制和股权转让等运营调整因素,这两年‘颐香斋’在月饼方面的市场份额,逐渐被其他品牌所挤占。”

    在完成了一系列内部调整和技术革新之后,今年“颐香斋”再次回到杭州消费者身边。袁江桦表示,“除了保留了杭州人熟悉的产品外,还开发了适合年轻人的月饼新口味,对包装设计也有了极大的提升。”

    在昨天的订货会上,4款“颐香斋”的苏式月饼亮相,口味分别为地道的百果、椒盐、火腿和蛋黄。“配方还是传统的,用料也比较讲究,例如火腿用的是‘三年陈’的。” 袁江桦表示,特别是新推的限量版蛋黄苏式月饼,比起广式蛋黄月饼,口味焕然一新,市面上也不常见。

    老字号月饼订货会陆续开启

    零售价预计稳中略涨

    距离中秋还有两个多月的时间,月饼销售大战已经悄然打响。浙江五味和食品有限公司相关负责人吴建乔透露,五味和的正式订货会将在下周启动,预计整体零售价与去年相差不大。杭州知味观食品有限公司总经理李俊表示,知味观的订货会将在7月底举办,而盒装月饼的上市日期将等到8月中旬。

    不过,记者了解到,目前在杭州部分超市,已有五味和、知味观的现烤月饼开始在专柜销售,一些地方品牌的筒装月饼也已经上市了。在欧尚超市大关店,五味和在7月初就开设了现烤专区。记者在现场看到,现烤月饼售价为3元一个,有鲜肉、榨菜鲜肉、玫瑰、豆沙等多种口味供消费者选购。

    李俊透露,除了榨菜馅,今年知味观现烤月饼还抢先推出了萝卜丝、干菜、肉松馅,吸引爱尝鲜的吃货们。

    在颐香斋负责人袁江桦看来,从销售价格来看,今年的月饼价格比去年要略微提升,筒装苏式月饼的提升幅度在10%—15%之间,盒装月饼的价格也将有所提高。

    对于接下来的月饼行情,业内人士认为是总体趋稳,市场营销效果好的知名品牌可能会略有上升。业内人士表示,2013年算是月饼市场受严禁“三公消费”影响最严重的一年,杭城各大月饼生产企业都出现了销售滑坡的情况。等到2014年,中秋月饼销售回升,呈现出趋稳的形势,当时还有不少月饼生产企业因为调低了生产量,出现了卖断货的情况。

    比起杭城老字号,个性化高端月饼也开始拼抢消费市场。6月底,上海半岛酒店逸龙阁推出月饼预订,主打的是手工迷你奶黄月饼,售价为388元一盒(8个)。知名食客沈宏非也于近期开启了前期预订,再度携手台湾甜品师带来了超级月饼礼盒——市面上难得一见的“8蛋黄”月饼,预售价为450元一套。

来源:今日早报    作者:记者 祝瑶 实习生 周夏林    编辑:郑海云    

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