民以食为天。市民王小姐常去超市买大米，最近一次到物美浦沿店，她却发现二楼电梯口多了一个卖黑龙江有机绿色食品的专柜，其中包括自己常买的“北大荒”大米。这样的专柜，6月将覆盖华东24家物美店，听到这个消息，王小姐脱口一句，“大米的竞争越来越激烈了。”

杭城各大超市的货架上，大米品牌五花八门，不仅消费者难选，采购人员也看花了眼。华润万家华东区商品部采购经理钱丰深有同感，“十二三个品牌，有些品牌仅有1-2个单品，也有品牌推出20多个单品，最多时，单家门店的大米就有80个单品。”

钟爱这“米摊子”的不光是线下市场，互联网大米也很畅销。杭州谷绿农业科技的王安平就是个活脱脱的互联网“大米哥”，从线下走到线上，如今，仅仅是一款5公斤装的大米单品，一天最多就能卖出一万包，销量最高的省份就是浙江。

但王安平却说大米战“并不赚钱”，线下超市也持同一观点。既然如此，为何这大米战还越打越激烈？

此外，电商对很多行业的实体市场均有冲击，令人惊讶的是，在米摊子上，无论是实体从业者，还是电商从业者，都给出一致答案——“没太大影响，原因在于，大米利润本来就薄，再加上物流成本，电商没太大价格优势。”

不过，他们对杭州人的吃米习惯变化也有同一认识——越来越爱包装米，包装也越来越小，中高端米正逐步走俏。

亏本的买卖，为何还要做？

有心的“马大嫂”们会发现，相较于几年前，超市的大米正在变得越来越五花八门。在华润万家杭州门店，大米品牌可达十二三个，单店最多推出80个单品；物美杭州门店，共计引进15个大米品牌，达100多个单品。

在各种大米面前，杭州人的吃米习惯是否发生了变化？华润万家采购经理钱丰最深刻的感受是：相较于散米，包装米的销量增速快，特别是小包装的大米；同时，消费者们越来越青睐中高端米。

“从去年的销售来看，散米和包装米的销售总金额近乎持平。相对来说，散米的单价更优惠些。”钱丰说。

作为超市的供货商，北京谷兴源食品有限公司副总经理杨智权道破“中高端米逐步走俏”的原因：以三口之家为例，10斤大米能吃上一个月，以10元/斤来算，一个月才100元，占整月的生活费比重很小。三斤菜相当于一斤米，这就是为何现在有更多人接受中高端米。

尽管如此，杭州人对大米价格变动还是挺敏感。钱丰至今还记得，上次超市大米搞活动，价格从2.18元/斤降至1.98元，在每人限购一包的基础上，销量就翻了四五倍。

钱丰不忘补上一句，“这些大米的活动价，对我们来说，往往是亏本的。”

既然卖大米亏本，为何还有人不断进入米市？钱丰说，“就超市来说，之所以压低销售价格，一方面超市是为了吸引客流，另一方面想在某种程度上引导消费者尝试新口味，试图改变其消费习惯。”而对互联网大米哥王安平来说，引流同样是关键目的之一。

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