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Vango便利店与“缸鸭狗”玩起跨界合作
2015-01-27 06:39:00 杭州网

从去年年底起,零售巨头沃尔玛、麦德龙、大润发纷纷“插足”发展便利店业务,“可的”近期也宣称将免收加盟费,这对于正打算创业的年轻人可算是一大利好……“小而美”的便利店业态在受到资本青睐的同时,竞争也渐趋白热化。

今年要在杭州开30家便利店的华润万家,昨天第60家Vango便利店在和平广场附近开业了,是目前杭州地区面积最大、产品种类最多的一家。值得一提的是,这家店是华润万家首次将餐饮老字号和便利店跨界组合尝试。

“可的”放声将降低加盟门槛,杭州便利店市场竞争激烈

“随着人工、租金成本逐年递增,以及电商的冲击,目前大卖场的平均毛利率不足两位数,有些业绩不佳的大卖场净利润率仅在2%左右。”上海商情信息中心研究部主任韩姗月透露。

如此背景下,有的企业以并购等方式自救逃脱困境,如乐购被华润万家收购;有的则是关店或裁员,如沃尔玛,去年在杭州就关了两家门店。

另外,也有一些外资企业看中了小而不起眼的便利店业态,将其看作是助推行业利润率攀升的催化剂。从去年年底起,麦德龙、家乐福、大润发等零售巨头纷纷试水便利店,如在上海的首家“easy家乐福”便利店,营业面积就达到了300平方米,相当于3个普通便利店的大小。

最近,“可的”传出消息将面向投资者免收加盟费。

据悉,加盟“可的”,只限前100名,可省下6万元的加盟费。但是15万元的保证金和10万元起的装修及设备购置费不能少。尽管如此,“可的”这次放宽了加盟门槛,业内认为,会刺激一部分人的创业热情。

据不完全统计,截至目前,杭州的便利店大约有Vango 60家、全家40家、罗森18家、可的100多家、祐驿站100多家、喜士多80余家,另加上与祐康签约转型的那些传统社区便利店,以及嘿客、社区001等,杭州的便利店竞争可想而知。

便利店求突围,Vango和宁波老字号跨界合作

在便利店日益同质化中如何突出重围?这是当前不少便利店要着重考虑的发展难题。

昨天,位于和汇路的第60家华润万家Vango便利店开业了。走进这家店里,给了记者眼前一亮的感觉。

明亮简单的白色灯光和暖色木纹地砖交相辉映,透亮的落地窗前是舒适时尚的休息卡座……“这家店周边有和平广场、现代名苑等住宅区,所以是一家包含了社区功能的商圈店。店里的热鲜食商品达到230多个品种,能解决工作族的一日三餐,干货商品达到2000多种,比一般便利店的都多,可满足家庭式消费。”相关负责人说。

值得一提的是,这家新店的亮点是开创了与餐饮品牌的跨界合作。

“早期的便利店,只是提供包子、关东煮之类的轻食,后来有了速食便当,微波炉加热一下就能食用。现在的便利店已经升级到店内能吃到现煮的面和大木桶里的热饭,对我而言简直太方便了!”附近一家银行工作的白领黄小姐说。

和这家Vango店合作的餐饮品牌是来自宁波一家百年老字号——“缸鸭狗”。“尽管我们属于大众消费,但是近两年商务餐饮普遍遇冷,很多企业纷纷掉头去做小吃。我们的经营策略也将向社区店转移,要接地气、更便民化,而在这方面,拥有稳定客流的便利店刚好能给予我们一个尝试的平台。”缸鸭狗相关负责人裘先生对记者说。

记者看见,与其他便利店不一样的是,“缸鸭狗”在Vango店内拥有自己独立的加工车间,煮面炉、保温箱、加热炉……加热保温设备一应俱全。“最喜欢的是他们家的红曲米面,纯天然没有添加,一两分钟面就熟了,加上鸡腿、西兰花等配菜,新鲜又便捷。”消费者周女士对记者说。餐饮企业和便利店牵手,解决配送服务“最后一公里”?

“到现在为止,便利店已经更新到‘三代店’了,换代速度虽快,但我们更注重内部品质。‘缸鸭狗’有自己的中央厨房,每天将新鲜食材(半成品)配送到门店,我们卖的饭都是经过近十道工序加工而成的。与餐饮异业合作是资源互补,对我们来说,摒弃传统做法(从食品工厂输出的速食便当),才能提升在便利店行业中的竞争力。”华润万家相关负责人表示。

其实,餐饮和便利店跨界合作的情况此前也有过。名人名家就与祐驿站牵手合作推出过一个迷你食堂——“快餐岛”,几十多道菜品任意选择,随点随加热,消费者反响很不错。

知味观一位工作人员向记者表示,“去年知味观只开了一家新店,2014年对我们来说,一直在寻求合适的连锁模式,所以没有盲目扩张新的门店。在商务餐饮普遍遇冷、人力成本及租金翻倍上涨的大环境下,餐饮企业的转型速度也在加快。通过和便利店合作,解决最后一公里的配送服务在未来还是很有可能实现的,这不失为是一个创新出路,不过这样的连锁模式我们还在思考中,不会盲目尝试。”

来源:今日早报    作者:记者王枫林    编辑:郑海云    
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