晚上回到家里，又累又饿，郑小姐想起前一天买的小蛋糕。但是看到蛋糕的一瞬间，她有些崩溃，上面都已经长出霉点了。保质期内的蛋糕为什么会发霉呢？

保质期内的蛋糕发霉了

10月8日，郑小姐在丹比蛋糕拱宸店买了2块蛋糕和1个面包，其中包括发霉的那块巧克力长崎蛋糕。因为暂时吃不了，巧克力长崎蛋糕被留了下来。

“我看了下标签上写的是25℃以下常温保存，保质期两天。”郑小姐说蛋糕10月8日生产的，看过标签后，她很放心地没有放进冰箱。“天气还是很凉快的。”

天气情况确实如郑小姐估计的那样，8日、9日两天，杭州的最高气温都没有超过25℃。

可是，10月9日晚上，就发生了文章开头的那一幕。根据包装袋上的联系方式，郑小姐打了几个电话，一直没有人接听。因为时间有点晚，郑小姐决定第二天再去问问商家。

10月10日，郑小姐去了丹比蛋糕拱宸店。店里的工作人员认为是郑小姐没有把蛋糕放进冰箱保存，才导致出现霉变。“之前有过一次发生霉变，也说是没有放冰箱，那时候天热有可能，但这一次不一样。”郑小姐质疑蛋糕店把卖不完的蛋糕退回厂里，重新更换标签再拿出来卖，这才导致她的蛋糕在保质期内出现霉变。

店员坚持称不会回收后重新更换标签来卖，并且给郑小姐更换了蛋糕。

工商并没有查出问题

“我以前也买过这款蛋糕。即使已经过了保质期，也没有出现霉点。”郑小姐担心，丹比是不是把回收的蛋糕换标签延长了保质期再卖。“我不是为了换个蛋糕，以后我还要吃的，所以想知道到底有没有这样的情况。”

因为心里不踏实，她又给工商部门打了投诉电话，希望去查一查蛋糕店。

拱宸桥工商所工作人员接到投诉后到店里了解情况，“我们检查了店里的进货单据台账，都是齐全的。”一位工作人员说，郑小姐的怀疑也只是怀疑阶段，没有证据证明商家存在这种违法行为，并且商家也给她更换了蛋糕。

蛋糕店无法给出让郑小姐满意的解释

蛋糕为什么在保质期内过期？

丹比蛋糕拱宸店员工的解释是，郑小姐没有把蛋糕放在冰箱里，才导致变质了，“蛋糕都是要放在冰箱里的。”

可是从蛋糕的标签上来看，保存条件写明是25℃以下常温保存，并且8日、9日杭州市区气温最高都没有超过25℃。郑小姐的保存并没有问题。

随后，这位店员又表示9日晚上，蛋糕应该属于过期了。“8号一天，9号一天，所以到9号晚上应该是过期了。”

但是对于蛋糕的生产时间，该店员说应该是8日上午或中午。记者粗粗算了下，按照2天保质期，蛋糕应该在10日上午才算过期。

至于过期的产品退回去后怎么处理，店员表示会回到厂里销毁，不可能再重新贴标签卖出来。

对于企业销毁过期食品的操作，记者为此专门咨询了拱墅区市场监督管理局相关人员，他表示国家对食品企业有明确规定禁止更改生产日期等行为，具体操作以企业自我规范为主，市场监督管理部门会定期进行抽查相关的台账等。