秋葵烧牛肉

    秋葵培根卷

    凉拌秋葵

    秋葵：又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，脆嫩多汁，滑润不腻。

    现今的微信朋友圈，往往是一手消息最快捷的渠道。

    前段时间，朋友圈内疯传的“高大上”食物秋葵成了私房达人们的上桌菜，除了盛传中良好的口感及丰富的营养成分以外，最主要的是它的产量不大，价格也相对其他蔬菜要高一些。

    营养价值我们无从鉴定，但是这个外形长得像青辣椒，棱角分明的外来物种的口感着实没话说，无论是主菜、主食、汤水还是饮品，它所带来的美味绝对不可忽视！

    主菜

    秋葵烧牛肉

    此道菜品以西红柿作为主要的配菜，西红柿和西红柿酱均含有丰富的西红柿红素，加油烹调有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

    材料：牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，切块西红柿140克，切块洋葱100克，太白粉（粟粉）半勺，西红柿酱3勺，油、料酒、酱油、糖、盐适量。

    做法：

    1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

    2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

    3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

    4、加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。

    5、加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

    秋葵培根卷

    材料：秋葵10根，培根5片，胡椒粉、生抽、盐、油适量。

    做法：

    1、将培根冲洗干净，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制半小时左右。

    2、锅内倒入清水，加入适量盐和油，同时将洗净的秋葵放入。

    3、水开后，观察秋葵颜色，颜色变深后即可关火，捞出凉置。

    4、将腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。

    5、锅内倒入少量油，将培根卷放入，中火煮熟即可。

    莲藕秋葵

    材料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根，葵花籽油、盐、生抽、鸡精适量。

    做法：

    1、莲藕、胡萝卜切成丁，秋葵切片。

    2、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

    3、加盐少许，继续翻炒，再加入秋葵。

    4、加少许清水和生抽，主要是为了着色。

    5、出锅前撒上一些鸡精即可。

    凉拌秋葵

    材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

    做法：

    1、秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

    2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油、香油拌匀，淋在秋葵上。

    3、撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

    小诀窍：秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否完全取决于个人喜好。