冷鲜的鸡翅鸡爪等分割品很受欢迎

昨天起，杭州实行家禽定点屠宰、杀白上市，位于勾庄杭州农副产品物流中心的杭州冷冻食品交易市场，在一楼开辟了一个冷鲜肉禽交易区。

交易区2000多平方米，分两个区块，一块是原有的冷鲜猪肉，另一个就是上周五刚刚试营业的冷鲜禽交易区。

冷鲜禽交易区目前有13家企业入驻，包括温氏、泰森、中粮、裴顿、大用等国内禽类知名品牌。交易区格局采用前店后库模式，每家销售企业配备一个面积约15平方米的保鲜库，温度保持在0-4℃之间。

“只有符合厂家统一屠宰、冷鲜工艺加工，检验合格才能入市交易。”冷冻品市场副总经理俞盾说，从屠宰点出来的冷鲜禽类，全程冷链配送，送到市场的冷库最多不超过6小时，土鸡、三黄鸡、白毛乌骨鸡、白羽鸡等各种档次的杀白鸡鸭和冷鲜分割品都有。

冷鲜肉禽交易区营业时间从午夜12点到早上六七点，主要是酒店、单位、农贸市场批发。

四天试营业期间来看，鸡翅、鸡尖、鸡爪等分割品卖得蛮不错。

“以前这些东西只能买冷冻的，现在有冷鲜，口感更嫩，当然受欢迎，而且价格每斤只贵了几毛钱。”俞盾说。