都说饭店的厨房是最见不得人的地方，但在寻宝记·半俸菜餐饮店，老板却选择将厨房完全亮相给客人看，切菜、炒菜、上菜……整个过程完全在客人眼皮底下进行，毫无保留。

走进寻宝记·半俸菜，最抓人眼球的不是漂亮的大厅，也不是璀璨的水晶灯，而是一个全透明的厨房。厨房和餐厅之间，仅仅是一块玻璃之隔，厨房里的角角落落，厨师的一举一动，食客们可以看得清清楚楚。

厨房里整齐干净，货架上整齐地摆放着一桶桶食用油。厨师们穿

寻宝记·半俸菜的总经理张亮说，由于很多设备都需要单独定制，建造透明厨房的成本是普通厨房的三倍，但厨房透明了，消费者能吃得更放心，也能带动餐馆的效益。

据介绍，目前，这样的透明厨房在下城区已有三家，预计到今年年底，还将有10家餐厅的厨房将改造成透明厨房。

安装上远程监控探头，位于西湖景区的浙江宾馆也正在让自己的厨房变得越来越“透明”。宾馆在西餐厅的热菜和冷菜两个厨房都安装了探头，酒店的管理人员坐在办公室里就能看到厨师们在厨房的一举一动，不仅如此，监控画面还将实时传送至景区卫生监督所的办公室。

卫生监督所的工作人员说，远程监控探头不仅方便了对食品安全的管理，对厨房工作人员也是一种无形的监督，有了探头后，他们的卫生意识提高了，各项操作更规范了，能有效避免各种食品安全事件的发生。目前，景区里已经有6家餐饮单位安装了这样的远程监控探头。