一些农事

    王丰（捡拾文字的教书匠）

    炒盐豆是家乡的一道菜。

    炒盐豆很简单，六月豆装来半官升（计量粮食用具，木板制成，内分三格，一大格两小格）或二格半，放水里洗一洗，置热食锅里用铁锹“奇咔奇咔” 炒起来。炒到豆子发出“噼噼啪啪”的声音后，再过一会儿，浇油撒盐，继续铲几下，豆子上的油冒起泡泡，起锅，下饭就粥，可口可心。

    过去那些年，似乎家家户户都有炒盐豆这道菜。

    有几种情况：田地里劳动回来，来不及去菜园地摘菜或菜园地里昨天刚刚摘过菜，菜还没长成，还有家里一时没有现成菜。

    怎么办呢？嗳，炒盐豆呀！

    急匆匆畚来黄豆炒起来。一筒旱烟吸好，盐豆熟了，省力又省时。

    盐豆可下饭，可就粥。用盐豆下玉米馃不太好，玉米馃上放不住豆子，一不小心就滚掉。盐豆下粥最好：畚两瓢盐豆，放粥里拌拌，豆子淡了，粥咸了，咸淡适口。

    盐豆下饭，嘴里发出 “嘣答嘣答” 声，好听。像天津快板，竹板那么一打，颇有艺术的。

    村子里有一个人，相当节省，是那种“掰鼻头屎当酱吃”（家乡俚语）的人物。他做得到“一粒盐豆下一碗饭”。他们一家原先住在山舍（山棚）里，他带着一家人，挖山、开荒、种地。还规定，一家人一天三餐炒盐豆当菜，一天一茶盅，一茶盅吃三餐。他自己一粒盐豆下一碗饭（粥），模范带头，家里人也没得说。

    因了节省，加上勤劳（也有剥削的成分吧？），慢慢地富了起来，下山到村子里来买田买地，后来划成了地主。

    实在是，那个时候炒盐豆也难得吃到。

    那时，家里黄豆很少。好的，籽粒饱满的黄豆，都挑到粮站交了公粮。

    最喜队里做茶叶，做茶叶有半夜餐吃，半夜餐用盐豆下饭。

    开春，鸟啼枝叶绿，雨稠百草壮，茶园里的茶叶快速生长起来。白天采茶，晚上做茶。做茶叶在队屋里，队屋在王家祠堂里，雕龙绘凤的。茶叶的灶，泥在东墙边，三只。

    男人赤膊露体，双手轮番在锅里翻炒，一会儿，茶叶香味飘飞，浸染了古朴苍老的祠堂。

    小孩子在添柴烧火，光映小脸红彤彤。我们添柴烧火的目的是吃半夜餐，吃炒盐豆，还有那个锅巴。

    半夜餐是焖米饭，大人们一个人称二两半米，小孩子没用米下锅，只“揩揩油”。

    饭焖熟了，大人一人分一碗，盐豆一人两瓢；小孩子一人分一小碗，盐豆一瓢，锅留着那层锅巴。

    大人、小孩不声不响吃起来，“嘣答嘣答” ，咬盐豆的声音响彻祠堂。

    安静，碗里空了，锅巴各自去铲一块，锅巴不按人头分。

    每一次最先铲锅巴的是树忠，树忠个子不高，饭量特大。

    树忠每次都要铲去大半只锅的锅巴，双手捧住，蹲着，靠在祠堂柱子上，“冲勾冲勾”地咬。

    我们心里有些恨他。

    树忠生家有六小孩，老婆生下最后一个女孩子，死了。一家七只嘴靠他一人填。口粮缺，一家人不太吃得饱。

    现在看不到有人炒盐豆啦。