杭州发布 资料/杭州拥江发布

下周一（7月1日），钱塘江流域首个禁渔期结束了，吃货们惦记的江鲜又要上市啦！富阳还将举办开渔节进行庆祝，不要错过哦！

钱塘江流域首个禁渔期即将结束！

今年年初，农业农村部发布了《关于实行海河、辽河、松花江和钱塘江等4个流域禁渔期制度的通告》。根据通告规定，3月1日0时至6月30日24时为钱塘江干流禁渔期统一时间，其间禁止除娱乐性游钓和休闲渔业之外的所有作业方式。详情可点击《@杭州人， 3月1日起钱塘江流域有重要举措！》。

因为3到6月正是鱼类生长期，这个时间禁渔，能保护幼鱼资源，对全年的捕捞生产没有明显的影响，反而给小鱼一段时间的生长，一定程度上会增加产量。

再过几天，禁渔期就结束了，美味的江鲜又可以上桌啦！

钱塘江流域都有哪些江鲜？

鲈鱼

钱塘江流域的鲈鱼久负盛名，最江湖的做法便是不着一点调料，清水白灼，原汁原味，吃起来肉质肥嫩，刺少味鲜，再加上一斤黄酒，扑面而来的就是一股江湖情义的畅快。

子陵鱼

子陵鱼小不盈寸、犹如银针。传说东汉严子陵曾隐居富春，并在此垂钓小鱼，烹而食之。后来，这种小鱼就有了子陵鱼的名号。新鲜的子陵鱼通体晶莹透明，肉质细嫩鲜美。子陵鱼的干品，通体金黄，如同熠熠闪光的碎金，味香质软。

鳗鱼

鳗鱼因极其挑剔生长水质，号称是世界上最纯净的水中生物。虽然长相似蛇，却是鱼类，而且还是洄游鱼。新鲜的鳗鱼肥嫩细滑，配上喷香的“梅干菜”，肥而不腻，入口即化，老少皆宜。

刀鱼

古人将刀鱼、鲥鱼、鲻鱼并列为“富春三绝”。苏东坡就特别喜食刀鱼，曾发出“恣看收网出银刀”之句赞叹。刀鱼肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清蒸刀鱼最能保持它的原汁原味，椒盐刀鱼外焦里嫩，馋得令人直流口水。

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