先用手把荷花花瓣轻轻拨开，然后把纱布包好的茶叶放进去，再顺次把花瓣合上。接着，用保鲜袋封好，放到冰箱里冷冻，一两天后拿出来，烘干、放凉，就可以喝了。想要荷香更浓的话，也可以把花瓣、花蕊一起烘干、一起冲泡。

如果心急等不及它慢慢烘干，可以放到微波炉里，中火转一分钟，去潮。茶叶完全干了，就可以喝了。

当然微波炉是现在人“偷懒”的做法，老杭州人的做法才更地道。

民国时期，有一本叫《西湖指南》的导游书，里面也写到了荷花茶。书上说，花港观鱼附近有座叫“陈庄”的宅子，住了一位叫陈诒先的先生，写过一首《高阳台词》。

《高阳台词》里记录了这么一幕：晚上，陈家人会先准备一包茶叶，用薄纸仔细包好了。然后，坐着船，摇着橹，“咿呀咿呀”来到荷塘中央。用纸包好的茶叶放在盛开的荷花里，再用针线将花瓣细细缝好。第二天清晨，再坐着船，找到那朵荷花，打开花瓣，把里面的茶叶拿出来沏茶喝，荷香四溢。

如果想买荷花，可以去花鸟市场看看。我昨天在凤起路花鸟市场买了一把荷花，10支，老板叫价20元。

如果想带着孩子一起学做荷花茶，本周末虎跑公园还有“赏莲识大师”亲子游活动。活动分两场，每场各16个名额，孩子8岁至16岁的家庭都可以报名，全免费。其中7月13日名额已报满，虎跑公园特意在7月12日，推出都市快报读者专场，也是16个名额，报名电话：86591364。

嫩菱上市生吃都行

水煮就有点“浪费”

昨天在菜场看到了很夏天的嫩菱。老板很得意地说，现在是最嫩的时候，生吃都行。果然，最先到达舌尖的是一股淡淡的青涩，再嚼上几口，甜丝丝、脆生生的味道缓缓而来。

不爱生吃的话，也可以做熟了吃，但最好是炒，不要水煮，不然就浪费了这点鲜嫩。老板说，再过上一两个月，等到菱角熟透了，青翠壳慢慢变成黑色。才适合水煮。

西溪湿地每年都会种菱角，但水塘里的菱角熟得晚，一般都得等到8月份。而且，那里的菱角大多是给游客看个野趣，偶尔放在西溪湿地小卖部里卖，让游客吃个新鲜，再加上产量小，几乎不会卖进菜场。

杭州菜场里的菱角，大多来自蔬菜基地，比如老余杭有个新忠蔬菜专业合作社，是菱角大户。那些菱角养在大棚里，采收从每年5月就早早开始，一直采到10月底，全部送到杭州。此外，德清、嘉兴、湖州也有一些菱角运来。

采菱角也是一件很有趣的事情，特别是采菱工具。一个木头做的大菱桶，直径2米多。桶里放了一个小板凳，人坐进桶里，双手当桨，划到菱角塘中央。牡丹花样的菱角秧，密密地围了桶一圈。伸手一拽，一把菱角就翻了个个，长熟了的摘下来，还嫩的话就放回水里。这是自古以来的采摘方式，这么多年，一直没有变。

采下的菱角，先放到清水里冲干净，再倒进盆里，加满水。过了一会儿再看，能浮上来的，就是嫩菱。

昨天是“小暑”节气，这个节气的意思是天气进入到真正热的阶段；

也就是在这一天，浙江省气象台和杭州市气象台接连宣布，出梅啦。是的，想借着接连下雨再“偷”得几天凉快的可能性，在未来的一段日子里，已经很小了。

雨水偏少气温偏凉

今年梅雨值得给它点个赞

昨天，杭州市气象台对今年梅雨季做了一个总结，杭州6月17日入梅，7月7日出梅，入梅时间比常年偏迟（常年平均6月13日），出梅时间正常（常年平均7月7日），梅雨期20天，比常年偏短（常年平均24天）。

全市平均梅雨量264毫米，比常年略偏少（常年平均277毫米）。今年梅雨期气温明显偏低，平均气温24.1℃，比常年26.1℃偏低2℃。

雨水偏少，气温偏凉，这样的梅雨带给我们一段清清凉凉的日子，让这个夏天开头显得很温柔，也很江南。

这样的梅雨季，值不值得你为它点个赞？

今夏第一个对杭州有影响的台风

“浣熊”这两天会送风来解暑

进入“小暑”节气后，大家关心的可能不是下不下雨，而是气温会升到多少度。

从杭州历年的资料上看，小暑期间（7月7日到7月23日），杭州日平均气温28.8℃，最高气温平均为37.1℃，近十年小暑期间最高气温曾达到39.7℃，出现在2009年的7月20日。

今年的情况会怎么样，现在还不好说。但至少就这个星期来看，还不会太热。

市气象台预测，今天多云，市区气温23-31℃；明后天也都是多云天气，最高气温会升到33-34℃。不过因为受台风“浣熊”影响，这两天杭州预计会有4-5级的风，天空中的云也会比较多，所以大家感觉不会特别热。

说起“浣熊”，它可能算得上今夏第一个对杭州带来点影响的台风，而且还算是比较好的影响。预计它对浙江内陆无明显影响，但因为强度强，沿海一些地方风会比较大，杭州也能感受到一些凉意。

另外从周五开始，夏季雷阵雨天会频频出现，清凉的雷雨也会浇灭掉一点暑气。所以，出梅头几天虽然的确会热一些，但还不至于是酷暑。

买一朵荷花放茶叶

泡一壶清新的荷花茶

清代人沈复的《浮生六记》里，有这样一段：“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”

前天，18户亲子家庭在虎跑公园里学做荷花茶，你在家也可以动手做。

需要的材料有三样：荷花、茶叶、装茶叶的透气袋子。荷花，最好是含苞待放的；茶叶，不用上好的，一般的就可以，最好选清淡的绿茶，比如西湖龙井，它们可以汲取荷花的清香，让茶叶滋味更浓。