今年西湖龙井主打“万元手工茶”
杭州网 发布时间：2010-03-10 07:37
手工炒茶将被大力提倡。 记者 包敦远 摄
一场春雪过后，不少性急的茶客就开始盼着喝西湖龙井茶了。昨天上午，记者从西湖风景名胜区管委会获悉，由于受近期的强冷空气影响，今年的西湖龙井采摘时间要略微延迟，估计将在本月20日左右开摘，不过冷空气对茶叶的品相不会造成太大影响。
随着茶叶的大面积开摘，西湖龙井也将大批量上市。为了让大家喝上品质更佳的西湖龙井，今年有关部门将鼓励更多茶农采用手工炒制，特别是质量上乘、产量稀缺的明前茶，尽量不要用机器炒。
“今年主打的纯手工炒制的高档西湖龙井茶一般每斤都要卖到上万元，希望通过茶叶价格的拉升，来体现西湖龙井手工炒制工艺的隐性价值。”西湖区农业局副局长乔铁军说。
西湖龙井本月20日前后开摘
西湖风景名胜区管委会副主任王宏伟告诉记者，目前正是西湖龙井茶生长的关键时期，但由于近期受较强冷空气影响，以及连续阴雨甚至雨雪天气，使得西湖龙井的生长速度相对缓慢，因此绝大部分茶树还没抽芽。但总的来说，这次冷空气对茶芽和茶叶品质，不会造成太大影响。
如果这次强冷空气之后，杭州天气正常，温度能在20℃左右持续一周的话，早熟品种“龙井43”就可以在本月20日左右开采了，但占70%的龙井群体种，要延迟到4月初才能采摘。只要鲜叶采摘时天气正常，阳光充足，今年西湖龙井的品质是完全可以保证的。
王宏伟提醒市民，现在正宗西湖龙井茶都还没开摘，市面上也没有正宗的西湖龙井茶出售，有些店家打出“2010新茶”的招牌，其实卖的都是浙江龙井中的“乌牛早”等早熟品种。
今年主打“万元手工茶”
今年西湖龙井的价格总体不会有大的波动，但西湖风景名胜区经济与社会发展局调研员赵宏权表示，为了促进西湖龙井茶传统手工工艺保护，今年西湖龙井将主打纯手工炒制的高档西湖龙井茶。
“用手炒出来的极品西湖龙井，价格会比往年有一定幅度的提升，每斤大概在1万元以上，提价的目的是为了显示和保护西湖龙井的特色和身价。”赵宏权说。
赵宏权坦言，去年不少外地茶叶品种，通过自我品牌包装，使茶叶特色鲜明，不但茶叶销量上去了，就连价格也跟着往上涨。就拿余杭径山茶来说，老底子都不能跟西湖龙井并排坐的，但人家宣传品牌、突出特色，去年好的径山茶竟然也卖到了18000元/斤，比大多数西湖龙井还卖得贵。”
往年一半以上西湖龙井是“机炒”
昨天下午，记者在梅家坞一些茶农家看到，虽然西湖龙井还未开摘，但不少茶农家已经把炒茶机摆在客厅里了，准备随时开炒。一位茶农说，村里起码有一半以上的西湖龙井，都是“机炒”的。
“顶级西湖龙井一定要手工炒，能卖到2800元一斤，质量、口感绝对比机器炒得好。”茶农翁师傅家里有3亩茶园，今年估计能采90多斤的春茶，但其中顶级西湖龙井只占了20%，剩下的都是低档茶。低档茶价钱卖不高，只有300元一斤左右，茶叶量又多，炒茶工根本不够用，只好用机器炒，如果都用手工炒，就不划算了。”
除了方便，炒茶机还节约成本。龙井村的茶农就算过一笔账：同样每天8小时，一位炒茶工每天只能炒出两斤干茶，但机器就能炒出10斤。每公斤干茶机器炒制成本比人工炒制节省30元左右。
还有一些茶农悄悄向记者透露，一些茶农喜欢用机器炒茶，还有一个重要原因，就是除了收购茶叶的茶商之外，来买茶叶的客人大多数都不懂茶叶，他们更看重的是茶叶外貌。而机器炒出来的茶叶，卖相就要比手工炒制的好，炒出来的茶叶色泽统一均匀，外型漂亮扁平。
来源：今日早报 作者：通讯员 麻剑辉 记者 黄轶涵 编辑：罗祎
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