今年西湖龙井主打“万元手工茶”
杭州网  发布时间:2010-03-10 07:37   

鼓励茶农多用手工炒制好茶

尽管炒茶机节约成本,效率又高,但西湖龙井茶商会会长戚国伟表示,从保护正宗西湖龙井茶的历史文化内涵来说,还是不提倡使用炒茶机。

“精品西湖龙井卖到上万元,优势不仅仅是茶叶数量有限、原产地保护,茶叶手工炒制的传统工艺,也是价值的一部分。”戚国伟说,西湖龙井这个金字牌子要发扬光大,就必须要保护手工炒制的历史传承。

戚国伟说,机器炒的茶叶在香味上是远远比不上手工炒的,这和炒制的手法有很大关系。机器炒的时候茶汁很容易被压出来,所以颜色会鲜绿一些,看上去卖相很好,但茶叶中的内在微量元素很容易被破坏,而且在机器抛散的过程中,茶香也会散掉,而手工炒茶可以随时掌握手力和“火候”,而且是慢慢烘干的,虽然茶叶略黄,但是饱含茶香。

在梅家坞、龙井村等西湖龙井茶产区,也有一些“80后”的茶农接班人提出,传统的炒茶手工艺,作为非物质文化遗产,必须保留。

今年,西湖龙井产地的各个村,都建立了西湖龙井手工炒制中心,由资深的老茶农手工炒制顶级西湖龙井,并以老带新,培养一批年轻的炒茶能手,为的就是鼓励茶农多用手工炒制好茶。

4大品牌将进驻世博会联合国馆

王宏伟还透露,今年“贡”牌、“西湖”牌、“御”牌和“福海堂”牌4大品牌的西湖龙井,将进驻2010年上海世博会联合国馆,参加为期半年的“中国世博十大名茶”展示展销活动。

针对有人提出“万元手工茶”是不是在玩噱头,这么贵的西湖龙井,会有人买吗?乔铁军表示,由于受冷空气影响,今年西湖龙井、特别是顶级西湖龙井的产量会比往年略有下降,所谓物以稀为贵,今年的顶级西湖龙井不愁没销路,像“贡”牌西湖龙井,5000元/斤就是它的价格底限,便宜了不卖。除了杭州本地,西湖龙井在北京、上海的销路都很好。

不过对于普通消费者来说,“万元手工茶”价格确实偏高,戚国伟建议,明前茶一天一个价,西湖龙井的价格要到谷雨前后,才会慢慢稳定下来,到时候大批量的西湖龙井上市,价格会有所回落,如果是自己泡来喝,一般买300元—500元/斤的西湖龙井,喝起来口感就很好了。

来源:今日早报  作者:通讯员 麻剑辉 记者 黄轶涵  编辑:罗祎
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