导语：春天来了，又到了采野菜的时节，杭州的野菜，随处可见，地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等。可是野菜好吃，不认识的也千万别乱吃。

杭城三大名野菜采摘攻略

马兰头

荠菜

香椿

马兰头的生命力很顽强，只要土质不错，哪怕在马路边，也会生长，但要想采到优质的马兰头，还得去郊外。从大清谷后门走出，往留下方向有一个叫大岭塘的地方，那里遍布着马兰头。马兰头的另外一个聚居地穿过梅灵隧道，向右手的方向走，有一座野山，山上长满了马兰头。

采攻略：
　　在没有太多杂草的地方，荠菜是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状，锯齿很大，颜色很深，灰紫色。若长在菠菜地里，它就往上长，叶子几乎没有齿，颜色碧绿。如果周围有些浅灰绿色的草，荠菜则颜色灰绿，叶子有浅齿，叶表有茸毛。吃不准时,在根部闻一闻,荠菜会飘出独有的清香。

几条挖野菜专线：

一是九溪路线：上满觉陇村—白鹤峰—九溪公园—八觉山瀑布—九溪十八涧—龙井村。

二是五云山路线：五云山—郎当岭—万林背山—狮峰—仰家塘。

三是大清谷路线：天竺梅灵隧道南口—柴窑里—竹竿山—严家山—丁家山—碧龙潭—大清谷。

不推荐去山里挖野菜，因为山里不太安全，而且野菜比较分散。

浙江各类野菜700多种 不认识的野菜千万别乱采

<<<像野葱的老鸦瓣

中河高架下采了把“野葱” 炒盘鸡蛋吃了呕吐两小时

可以吃的野葱>>>

昨天10:13，何阿姨来电：现在天气好了，野菜很多。我女儿前天去胭脂新村前面的立交桥下面采了野葱。但昨天炒的时候发现它不香的，我女婿吃了以后，还吐了两个小时。我仔细看了看，其实它不是野葱，只是和野葱长得像。希望能提醒大家野菜不要弄错，吃错身体要出问题的。
　　核实报道：何阿姨一家住在水星阁，昨天上午，何阿姨的女儿女婿上班去了，只有她和老伴范大伯在家。
　　何阿姨从楼道里拿 出一只纸袋，里面装着一大把长得像葱的绿色植物。
　　“就是这种东西，我女儿从立交桥下拔回来的。我们一开始以为是野葱，结果吃完人就不舒服了。这个东西吃不得，我放在楼道里准备扔了……”
　　何阿姨说，4月3日下午，女儿路过环城北路立交桥，看到桥下绿化带里有人在拔东西。>>>详细

野葱

老鸦瓣

水芹

毛茛

线蕨

蕨>>>

春天的野菜种类最为丰富。根据生态分布的不同，洪林把野菜分成了5类：水生型、湿生型、田野型、丘陵型、山地型。

根据生态分布的不同，洪林把野菜分成了5类：水生型、湿生型、田野型、丘陵型、山地型。

“水生型野菜就是完全生长在水里的，比如杭州名菜莼菜，就是水生野菜。湿生型野菜主要生长在河流、湖泊、沼泽等湿地上，比如芦苇、蒌蒿，经过加工，也是可以吃的。”

面对种类丰富的野菜，居民应该如何辨别、采摘呢？

洪林说，采摘野菜关键在于鲜嫩，过老过硬的植物就不能算野菜了。因此，要保证野菜鲜嫩爽口，必须对野菜的生长周期以及食用部位有深入了解。

一般来说，每年的3月至4月，是采摘野菜的黄金季节。比如木本植物，这时嫩茎叶刚刚萌发，就可以作为野菜采收。比如蕨菜的嫩芽，过了4月，可能就长成树枝了。>>>详细

野菜专家提出四点采摘忠告

春色满园，野菜遍地，正是踏春郊游的好光景，顺带挖点野菜，也给这个春天的日子增添些美妙。
　　但是，尽管有很多报道包括快报的报道，讲了很多很详细的“挖野菜攻略”，野菜毕竟是入口的食物，安全还是最最重要的。采摘野菜最好是在有经验或有传承的人直接指导下采摘，且有以下几点注意：
　　第一，马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采；
　　第二，不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采，尤其要避开外观鲜艳的菌类；
　　第三，野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用；
　　第四，野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵，放置过久，虫卵可能会孵化，污染野菜品质。烹饪野菜前，最好用热水焯一到两分钟，再用清水浸泡两小时以上。

编辑：郑海云