本文原载于《拱宸》杂志第二十五期

前些时日，故乡来客，乡音催酒酣，饮例照乡俗。在吾乡惠安，酒风彪悍，套路亦多。若掌握了闽南话、喝酒、划拳，那么融入惠安就不是一件难事。当今基础教育普及面广，年轻一代无文盲，不懂闽南话倒不要紧了，只要能喝酒、会猜拳就行。在惠安，三人以上喝酒的地方，几乎就会传出吆三喝四的猜拳声。惠安人喝惠泉啤酒，据说这个酒厂的酒，几乎没有卖出过泉州以外的地方——都被本地人消耗光了。惠安人一上桌，叫酒从来不是一瓶一瓶地叫，而是"老板，啤酒来一箱！"

拱宸桥

此番乡党来杭，令离乡廿一载又已三年未回老家的我忽如置身家乡。乡风在酒风中像台风一样猛烈地吹着，我又碰到了久违的纯然之酒趣。何谓纯然之酒趣？能从酒中获取没有负担的快乐便是。于是一些故乡酒文化的记忆也苏醒了。席间，乡党爱东兄讲起了惠安酒文化。说到《三国演义》在吾乡土，许多不识字的老一辈渔民都能对一些典故倒背如流，便和酒桌文化有相当大的关系。家乡人喝酒划拳，有一种套路叫“三国拳”，即以三国带数字的典故作为拳辞：“单刀赴会、二嫂过关、三请诸葛、四别徐庶、五马破曹、六出祁山、七擒孟获、八卦阵图、九伐中原、舌战群儒。”舌，方言谐音“十”。

毫无疑问，寻常百姓在餐桌上、在茶余饭后的口口相传之于文化经典的传播有着拔山之力。杭州酒风虽自南宋便令人迷恋至今，但只能算一种城市人文享乐主义，以致酒桌上的玩法实在没什么值得称道的文化乐趣。酒席上，除了相互敬酒，硬碰硬干杯，并无什么助兴的节目。犹如波澜壮阔间忽有崛起之高峰，亦况青芜荒庭间忽有惊眼之珍卉，此番际遇促使我有了作一篇在酒文化里谈杭州运河文化的文章。倘若我可以作得出，那么下回乡党们再来杭州，我便可以像他们把地域特色融入酒文化那样——将杭州的运河文化融到酒桌上，让他们感受一下这座城市的别样精彩和独特韵味。然而，我实不才，想不出新的形式，只能依着家乡的酒葫芦画了个装着运河水的瓢——套路还是家乡的套路，不过换了内容罢了。说成老瓶装新酒也行，说成拿旧曲填新词也可以。

上了酒桌，想必大家都知道一个规矩：在众人相互敬酒之前，先喝头三杯酒。那么这三杯酒，在运河南端该怎么喝才有内涵、有意义？第一杯，叫拱迎，运河南端的标志性建筑拱宸桥，本身就存在一种由来已久的解读，即象征着对尊贵客人的欢迎。所以，这一杯，干了！第二杯，叫德胜。运河南端之德胜桥，其名由来就是因为忠义者在此地战胜了篡逆者，有着旗开得胜之寓意。所以，这第二杯，也得干了！干了这一杯，从此贵人多，小人少！第三杯，叫走运。走运，已是运河边的新民俗，如今客人来到杭州，就是来到运河南端，走运既应景，又是个中国人都喜欢的好彩头的祝词，一语双关。所以，这第三杯，走运，走大运，又岂能不干！

德胜桥畔 （郭哲明摄）

三杯酒过，便进入相对自由的时光了。若局中要划拳怎么办？“哥俩好啊……”的国猜法太寻常了，到了运河南端，得有运河南端的套路。受吾乡“三国拳”启发，我创了一套“运河南端拳法”，也可称为“拱墅拳法”、“杭州拳法”。

享受划拳，并不全在输赢。能定输赢者，何止千百法？而善划拳者，手掌变换指法如表演魔术，口中喊拳词之腔调抑扬顿挫、快慢自如犹似唱戏；于旁观者而言，听与观，比见输赢之结果更令人陶醉。窃以为，这正是划拳魅力之所在，也可以说划拳是有民俗艺术元素在其中的。因此，划拳又似奏乐，是有前奏的。例如喝酒之人普遍知晓的国猜法的“哥俩好啊，好哥俩啊……”，划运河南端拳，当然要以“走运、走运，大家走运……”为前奏。划拳双方念完这一句后，即进入划拳竞输赢阶段。形式就跟平常的划拳一样，只是拳词要按“运河南端拳法”来。若喊错词，可罚酒也可不罚，就像要三局两胜，还是一次定输赢，事先商量好，以免影响节奏。

我的这一套“运河南端拳法”，拳词内容从一到十分别是：

“一夜江涨、二塔香积、三水小河、四境图说、五迎宝庆、六御河塍、七娘半山、八咏北关、九兴拱宸、十里湖墅。”

这套拳词所包含的运河文化，借用李白喝酒时的一句诗来说吧：请君为我倾耳听。

一夜江涨：苏东坡谪居湖北黄州，曾在某次收到杭州朋友寄给他的礼物之后提笔写下《杭州故人信至齐安》，末联便是“还将梦魂去，一夜到江涨”。传说在古代，江涨桥一带常有海水光顾，桥名由来，便与此有关。江涨桥是公元10世纪时杭城北部的地标。大文豪苏轼的一句“还将梦魂去，一夜到江涨”，把江涨桥在他心中的分量与西湖并举。

二塔香积：香积，即有“运河第一香”之誉的香积寺，也是国内目前唯一主供监斋菩萨——大圣紧那罗王菩萨的寺庙。该寺始建于公元978年。清康熙年间，来了一位挂单僧人祥峰和尚（字祥文，法名达文），高鹏年《湖墅小志》载其：“精严戒律，神悟圆通，久之，拓广寺基，造毗卢阁，又建寺门前石塔二座。”后来，香积寺被毁，东塔亦不知去向，西塔成为杭州现存唯一的清代石佛塔。2009年复建香积寺时，西塔移位变成了东塔，另在其西面仿建了新西塔。两塔细劲秀美，高耸在香积寺山门与天王殿之间的香积寺广场，恭敬虔诚的香客会从山门进入，经东西两塔的中间，顶礼膜拜地走向天王殿，从入口处进寺烧香拜佛。

半山望宸阁 图自拱墅发布

三水小河：即指小河驿辖区内京杭运河、小河、余杭塘河三水交界处的自然与人文景观，也包括了小河驿的一些历史文化内涵。明清时期北关八景的“龙舌清流”所在，疑即为小河与运河夹陆地带，今有雕塑景观曰“航泊三水”。三水交汇，使小河直街成为运河南端唯一一个运河干流与支流穿境而过，并产生了交汇景观的历史街区。此三水六岸之地，自南宋始就和国家运输紧密相关。在近代，则是浙江第一条铁路—江墅铁路的起讫站和京杭国道的起点站。所以，小河驿堪称“国运”枢纽。

四境图说：源自《北新关志》，但其内涵却着实体现了杭州对大运河的重要性。北新关为明清时期京杭运河上七大钞关之一。由于关之重要，北新关在本署之外，又设有“六关七务八口址十城门”外加五个可随时按需设卡稽查的口子。北新关，是明清时期浙江经济对全国之重要性的证据，也是运河行吟诗的主要发生地之一。现关已不存，只有遗址公园。

五迎宝庆：江南春天在中国人文世界里是值得为之而醉的季节。康乾二帝下江南所选的，便也是在这个季节到达杭州。乾隆六次下江南，五次上岸的杭州运河御码头，便在宝庆桥，即今文一路与霞湾桥交界处的陆地，已为现代楼盘所取代。所以，杭州建乾隆御码头公园，只好选址于其对岸，即河的东岸。为了与康熙御码头区别开，杭城百姓曾叫乾隆御码头为新码头。《湖墅杂诗》曰：“宝庆桥通新马头，迎来送往日无休。老翁夸说当年事，五次南巡泊御舟。”马头，即码头。

六御河塍：康熙五次南巡杭州，乾隆首巡杭州，合计六次用的都是康熙御码头，杭州百姓又称之为旧码头。康熙御码头所在位置，应该就在今天的北新关遗址公园到大关桥之间。旧时，这地方叫河塍，《湖墅杂诗》引《湖墅志略》所载云：“河塍，旧名钞关，一名荆街。”钞关就是北新关，荆街就是明代北新关主事荆之琦修筑的关前马路。当年，一些士绅曾将荆街与苏堤、邺侯井、芍坡放在同样的高度并论。清康熙五十二年（1713），杭州的徐文穆等率兵民在荆街康熙御码头旗坛寺前建万寿无疆碑，为康熙帝祈福祝寿。

拱宸夜景

七娘半山：指的便是半山娘娘庙之景观和典故。半山娘娘庙，又曾叫撒沙夫人庙、半山七娘子庙。因为庙在皋亭山山腰，所以叫半山娘娘庙，后来皋亭山又因为此庙之缘故，而俗称半山。关于半山娘娘的传说有两种，一说半山娘娘姓倪，一说姓陈，是崇善王之妹。崇山王即东晋陈顼，往生后葬皋亭山，梁大同间封崇善王。皋亭山旧有崇善庙，祀陈顼，七娘子以其妹的身份并祀于庙。现在遵循的是第一种传说。因为史上关于撒沙夫人庙神显灵的记载，谈到的神的姓氏都是倪。半山娘娘两次显灵的记载，一是撒沙帮助韩世忠打败金兀术，二是撒沙帮助赵构击退金兵。后来赵构登基，敕封为“撒沙护国显应半山娘娘”，立庙塑像。厉鹗作有《撒沙夫人庙》诗：“台殿高切云，北山山半出。下视花海铺，上荫松障密。薄暮一跻攀，回风送萧瑟。翠帷映金灯，香雾蒙玉质。在昔建炎初，兵气缠驻跸。神生正笄年，走避致愁疾。守贞陨空山，退敌合仙术。沙扬灌坛雨，氛蔽东皇日。传乏更生文，记无令升笔。惟有村女儿，酌醴岁勿失。”丁丙《三塘渔唱集》卷上亦有诗云：“七娘子庙愿香烧，蚕事将忙昼复宵。不聘乌圆怕伤鼠，半山呼伴买泥猫。”现在的半山泥猫，已是运河畔非物质文化遗产中的一只名猫。半山立夏节，也作为中国“二十四节气“的组成部分，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。半山望宸阁，更是新的杭州城北地标，人们乘坐高铁前往杭州，一见望宸阁，就意味着杭州到了。

八咏北关：原称“北关八咏”，出自《北新关志》，是以北新关周围一带八处自然和人文风景为对象的题咏诗的总称。可惜明代的诗已经失传，现存只有清代的百余首。八景分别为“地部开司、芳村即景、化度绀园、明正琳馆、康桥晓市、龙舌清流、北新泛鹢、南石垂虹。”可为今人了解明清时期此地风貌和掌故之读。

九兴拱宸：拱宸桥建成至今，大致历经九次废兴。第一次，明崇祯四年（1639）始建。第二次，1714年段志熙主持重建。第三次，1726年李卫主持重修。第四次，清道光年间小修：“道光中，城中有沈姓者，赴半山拈香，归途过桥，桥石倾坠，幸免覆压，乃独缮修之，而适生一子，遂即以拱宸为名。”第五次，1885年丁丙主持重修。第六次，1895年后，日据时期，日本人在桥中间修建了水泥斜坡通机动车。第七次， 2005年杭州对拱宸桥进行大修，水泥坡变成石板坡。第八次，2006年重修防撞墩，护桥石变成了  造型的雕塑。第九次，2014年成为中国大运河世界文化遗产点。

十里湖墅：即十里银湖墅。自从公元610年江南运河凿通之后，湖墅逐渐由水网密布的郊野之地，成为流金淌银之地。“十里银湖墅”，便是历史对湖墅恰如其分的赞誉。为什么不是“金湖墅”呢？因为银湖墅的说法，除了指此地经济之发达，还是湖墅主要商品特色的形象描绘。湖墅是杭城历史上米、鱼、纸、锡箔等商品的交易中心和主要集散地。这些商品汇集在湖墅，就品色而言也是“银山银海”。

这里得作些说明。此套拳词，未必最好，聊以自用而已。例如第八条，亦可用“八郎行善”。八郎即左家桥的始建者，北宋湖墅米商左世裕，其乐善好施、诚信经营、舍宅为寺、造桥赈灾的善义精神至今仍被运河人传颂着。所以，关于这套“运河南端拳法”，如各位看官有更好的拳词，可自行更改，也欢迎赐告。此外还有一点，上述十个拳词所包含的内涵，还有许多。熟悉其中历史者，可自行在酒桌上发挥，本文仅是简略地作一番名之释义，以辅助丝毫不了解运河南端地域文化和特色的人能略知一二，也算抛砖引玉之举，以待感兴趣者自行深入探究。

还将梦魂去，一夜到江涨——苏轼

在吾乡，划拳与拆桥，堪称惠安酒文化的两翼。划拳到兴起之处，拆桥就会登台。拆桥，是将酒按一定序列对称摆好，然后通过猜拳的形式竞输赢，输的人从靠近自己的一边拿酒，待双方都把酒拿光了，这轮游戏便算结束。倘若划拳全输，则整座桥都归输的一方——这种情况，也是常见的。拆桥根据人数的多少和个人酒量的优次商定杯数。最小的一座桥，也得4杯，序列为“1—2—1”。多的话，那就难说了，我见过36杯的桥。酒桥的序列，以中间杯数为最，依次向两边对称着减一，如中间为6杯，则为“1—2—3—4—5—6—5—4—3—2—1”这样的序列，合计便是36杯。如此数量大的桥，一般都是将整桌人分作两队对抗。杭州有着桥都之美誉，吾乡党下回再来，桥就有了不同内涵了，不仅装着酒，也会装着桥的地理文化。例如“1-2-3-2-1”的序列，便可根据运河上桥的实际地理形态来摆：“拱宸桥——（登云大桥、西登云桥）——（大关桥、康家桥、会安桥）——（江涨桥、华光桥）——霞湾桥”。以划拳的形式拆桥，好比酒人插上了翅膀，顿觉自己像酒神了，酒局之高潮于此可以想见。

未知吾之乡党读了此文会有何感受？是否会提前计划再来杭州？尽管此文是为了再次迎接乡党而备，但如果有朋友见了此文，想来找我体验，或有人觉得此堪作为杭州特色酒文化推而广之，便也算是我为运河文化的保护与传承做了点小事吧。若况此，我亦乐于不计版权、拱手相送。但有一点是必须再次申明的。这套“运河南端拳法”，只是为推广地方文化，为三五好友相聚增一点雅趣，让酒桌文化更健康而创。各位看官切莫做贪杯斗酒之用，让我们牢记不贪杯伤身、不酒后驾车，否则后果自负！

作者：任轩

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