詹院长的食疗名方

梦想成真

原料：鹅半只、牛蛙4只，灵芝两颗，姜、生抽、黄酒、盐、食用油各适量。

制法：1、鹅肉切块，锅内加入辣油、姜等，爆炒后加水、生抽，炖至七成熟。

2、加入灵芝再炖10分钟。

3、用食用油，将牛蛙煎黄两面，加入鹅肉锅中，一起烧煮10到15分钟，加入盐调好味即可。

詹院长点评：这是我们广兴堂药膳厅的招牌菜。鹅肉性平偏温，牛蛙性凉，二者相配，可消除菜中辛辣之味。推荐阳虚、气虚、特禀质者食用。此菜还会有一道吃法，吃完主料后，可在红汤中加入豆腐、青葱，又意清清白白。

手足情深

原料：鸡爪150克，猪爪150克，红枣5枚，山楂10克，姜、料酒、生抽各适量

制法：1、鸡爪、猪爪汆水

2、加入姜、料酒、生抽，爆炒后，加水烧沸，再改用小火烧1小时。

3、加入红枣、山楂炖30分钟即可。

詹院长点评：猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤，较肉大补。可用于气虚体质、阴虚体质出现的腰膝酸软和妇女产后缺少乳汁等症。在菜里加上山楂，可以消脂消食，减轻猪爪的油腻，又增加酸甜的味道，一举两得。