坚持言传身教

带出一支队伍，教会一届届学生

一个人进步，远不如一个团队共同奋进。

金种平的工作室先后收徒50余名，在他的培养下，一大批优秀厨师，成长为厨师长、食堂主任，在校内外继续发扬传承浙大饮食的工匠精神；带队参加历届全国全省各类餐饮技能比赛，并多次获得全国全省高校系统比赛红案团体第一，多次获个人金奖，为浙大饮食在高校及社会餐饮同行中赢得了良好声誉。

为了让浙大校友记住学校的味道，浙大食堂内部悄悄做了一个自己的“数据库”，保存着浙大上百种菜品的菜谱与制作流程。

金种平说：“年轻人的喜好很广泛，但年纪大了一定会回归。”他希望能够一直把这些浙大的菜保留下去，当浙大校友们某天回来时，还能够尝到当年“奋斗”的味道。

如何让师生们懂得美食的品鉴，也能偶尔下厨小试身手。在浙大食堂的厨务培训班上，金种平坚持亲自授课，每年为700余人开展技术培训。

时下，有很多“反季节菜”。作为行政总厨，金种平还是传统思维，主张吃时令菜。2021年起，“浙大二十四节气”菜每个时令准时上线，年年翻新。

为了让同学们能自己做出家乡的美食，金种平还面向师生、开了一个培训班，他觉得，“就学一个家乡的鲫鱼汤也很好，这样自己就能做出家乡的味道，最起码也了解家乡菜的口味怎么做出来也好。”

“为学生们烧饭，我骄傲。”金种平很喜欢校园，看到正青春的学生们来到食堂，他像看自己孩子回家一样，打心眼里高兴；看到老师校友认可食堂，他的职业认同感油然而生。

他非常感谢这些年来，浙大对他的信任与培养，“感谢学校，我的成功离不开学校的政策支持。”他希望能够继续做好提升、管理和师生互动，希望能把更多的改良菜品传送到浙大的各个角落，服务好浙大师生。

“苦累烦屈一锅煮”。这只是暑期将尽的一周。

这27年，他就是以这样忙碌的节奏，一个领跑者的姿态在身先力行，“作为省内高校的领跑者，我们必须像羚羊一样奔跑。等以后有时间了，我还有个心愿，想为杭州餐饮做点推动，希望杭帮菜重振雄风。”金种平说。

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