最出名的红膏呛蟹，渔民们不建议活蟹呛，反而是刚死的蟹呛来最是好吃。

在码头上，渔民们公认，最好吃的螃蟹是刚出大海的螃蟹，不论是活蟹还是死蟹，螃蟹的鲜度、口感都是随着时间递减的。

蟹笼蟹和流网蟹哪个好？

“我们大概有三分之二的蟹笼船在大沙渔场作业，还有一部分去了舟山渔场外面。”舟山市岱山县抲鱼人渔业专业合作社一位工作人员说。

岱山的一位船老大说，岱山以蟹笼船为主，去大沙渔场的岱山蟹笼船大概有两三百艘，在吕四渔港投售。10月份以后，随着渔场南移，部分渔运船才会到舟山投售。

渔民们捞到梭子蟹后，直接去了吕四渔港，行程只要5-6个小时，而到沈家门，要16-17个小时。梭子蟹上岸后，从吕四渔港运去上海，只要2个小时，而沈家门到上海至少4个小时；吕四渔港到北方市场则更有优势，比从沈家门出发，至少节约5个小时。

这给渔民们带来的不仅是交通运输时间的缩短，还节约了大量的柴油成本。同时，因为投售距离近、时间短，梭子蟹的成活率更高了，意味着能卖出更好的价格。

除此以外，蟹笼蟹的存活率要远远胜过流网蟹。

八九月份天热，最考验蟹活性，梭子蟹喜欢热，都会向海面上游，舟山海域作业的流刺网船，一张张天罗地网撒下，造成被困在网里的梭子蟹高度密集，会拼命挣扎，很多梭子蟹受伤，影响了存活率。

蟹笼船的作业方式是在海底，一般来说，爬进笼子里找饵料吃的梭子蟹，相对那些高活力往上游的梭子蟹来说，可能找食物的能力会差一点，也没有那么健壮。所以，蟹笼船捕捞上来的梭子蟹，个头会小一点，也会瘦一点。

虽说蟹笼船比流刺网船捕捞上来的梭子蟹，品质上要差一点，但两者的统货（不经挑拣的梭子蟹）批发价格也差不了多少，而蟹笼蟹的存活率在90%以上，流网蟹的存活率只有60%。从市场上的角度来说，死了的梭子蟹当然不值钱，所以蟹笼船更有价格优势。

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