咸豆浆很受客人欢迎

这些天烧饼特别畅销

深圳香格里拉酒店厨师张汉生做粤菜点心20多年，这次培训是他第一次尝试做江浙风味早点。

张师傅说，深圳香格里拉酒店老板听杭州那边人说，游埠豆浆在杭州很有名气，口碑好，手艺地道，就决定把叶师傅请到深圳，让全国各地香格里拉30多个厨师集体拜他为师，向杭州游埠豆浆学技术。

“老板还听说，杭州的游埠豆浆店，一走进去就能感到热气腾腾，很有日常生活的烟火气，现在餐饮行业很多都是预制菜，我们也想让客人品尝到手工的东西，所以这次培训，既是真心拜师，也是传承传统民间手艺。

“深圳是一座年轻城市，很多年轻人都来这里，年轻的城市需要向大家学习。比如我们这边，以前很少有豆浆，现在我们酒店的早点已经有了杭州游埠豆浆，一种是淡淡的口味，一种是咸豆浆，都卖得很不错。

“我们没想到，一个烧饼就这么吸引人。客人看到一个大炉子，里面是红红的炭火，用手把面饼放进去，过一会儿香喷喷拿出来，大家都很激动，感觉很新鲜，我们都是自助餐，这些天烧饼最畅销，一天能卖出10多斤面粉做的烧饼。”

我问张师傅，烧饼、油条、豆浆做起来难不难？

张师傅说，我们觉得还好，全靠叶师傅指导。这次叶师傅一行来深圳，每天都很辛苦地教，大家都是同行，能看得出他是倾囊相授，没有藏着掖着留一手。“各种食材、做烧饼的炉子，叶师傅全帮我们安排好，他是非常实在又热心的一个人。”

叶军说，这次深圳之行让他也很感慨。

“人家这么高级的酒店，从总裁到顶尖厨师，对传统手艺这么看重，我们很开心，同时也看到人家是怎么把服务做到极致的，虽然我们是一家小店，以后也会在这方面尽量做好。”

叶军说，很多人向他反映过，游埠豆浆早上要排队，上班等不了，所以现在也开始做夜宵了，下午4点一直到次日凌晨1点，除了豆浆、油条，还有鸡蛋馃、豇豆馃、肉圆、臭豆腐等乡下小吃，希望更多人来尝尝，多提提意见。

• 上一页
• 1
• 2
• 全文阅读